Japanilainen · Aamiainen · Lounas · Päivällinen · Välipala
Misokeitto
味噌汁 (Misoshiru)
Kevyt ja maukas japanilainen liemi, joka valmistetaan kombu-shiitake-dashista, ja siinä on pehmeitä tofukuutioita, silkkistä wakamea ja tuoretta kevätsipulia. Lämmittävä, nopea ja luonnostaan kasvipohjainen.
- Valmistelu
- 25 min
- Kypsennys
- 15 min
- Yhteensä
- 40 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 47% · Rasva 27% · Proteiini 26%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 4 1/4 kuppia (1 litra)1 000 gVesi
- 1 pala, noin 10 cm x 10 cm10 gKombu (kuivattu merilevä)
- 3 keskikokoista9 gKuivatut shiitakesienet
- 2 rkl6 gKuivattu wakamelevä
- 1 pieni pala (200 g)Silkkitofu tai pehmeä tofu
- 4 rkl68 gVaalea tai keltainen misotahna
- 2 keskikokoista30 gKevätsipulit
Valmistus
- 1
Laita vesi, kombu ja kuivatut shiitakesienet kattilaan ja anna liota 20 minuuttia.
- 2
Nosta kattila keskimiedolle lämmölle ja lämmitä hitaasti, kunnes reunoille muodostuu pieniä kuplia, noin 8 minuuttia.
- 3
Nosta kombu pois juuri ennen kuin vesi kiehuu ja hävitä se tai säästä muuhun käyttöön.
- 4
Hauduta shiitakesieniä liemessä miedolla lämmöllä 5 minuuttia.
- 5
Leikkaa sillä välin tofu 1,5 cm:n kuutioiksi ja kevätsipulit ohuiksi renkaiksi.
- 6
Nosta shiitakesienet pois, leikkaa kovat jalat irti ja hävitä ne, viipaloi lakit ohuesti ja palauta ne kattilaan.
- 7
Lisää kuivattu wakame ja tofukuutiot ja hauduta miedolla lämmöllä 2 minuuttia, kunnes wakame on pehmennyt.
- 8
Sammuta lämpö ja vispaa miso pienessä kulhossa kauhallisen kuumaa lientä kanssa tasaiseksi.
- 9
Sekoita liuennut miso takaisin kattilaan, äläkä anna keiton enää kiehua.
- 10
Annostele kulhoihin ja ripottele päälle kevätsipulit.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Käytä silkkitofun sijaan kiinteää tofua, jos haluat kuutioiden pysyvän paremmin muodossaan sekoittaessa ja lämmittäessä.
- Vaihda kevätsipulit kouralliseen babypinaattia, jonka sekoitat joukkoon lopuksi – saat lisää vihreää.
- Gluteenittomaan keittoon käytä gluteenittomaksi merkittyä misoa (valmistettu vain soijapavuista tai riisistä, ei ohrasta).
- Jos et löydä kombua ja kuivattuja shiitakesieniä, käytä valmista vegaanista dashia tai kombulientä ja tarkista pakkausmerkinnät, jos tarvitset vegaanisen tai gluteenittoman.
Säilytys
Misokeitto on parhaimmillaan tuoreena, sillä tofu ja wakame pehmenevät seistessään. Siirrä tähteet kannelliseen astiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3 päivän sisällä. Lämmitä varovasti höyryävän kuumaksi, mutta älä anna kiehua. Älä pakasta, sillä tofusta tulee sienimäistä.
Ennakkoon valmistus
Valmista kombu-shiitakedashi enintään 3 päivää etukäteen ja säilytä peitettynä jääkaapissa. Kun on aika syödä, kuumenna se, lisää wakame ja tofu ja sekoita misotahna joukkoon liedeltä nostettuna.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Misokeitto yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Soija
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (331 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 78 kcal | 24 kcal |
| Proteiini | 5,4 g | 1,6 g |
| Hiilihydraatit | 9,6 g | 2,9 g |
| josta sokereita | 2 g | 0,6 g |
| Kuitu | 1,5 g | 0,5 g |
| Rasva | 2,5 g | 0,8 g |
| josta tyydyttynyttä | 0,4 g | 0,1 g |
| Natrium | 785 mg | 237 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
