Japonska · Zajtrk · kosilo · Večerja · Prigrizek
Miso juha
味噌汁 (Misoshiru)
Lahka, okusna japonska juha iz dašija iz kombuja in šitak, z mehkimi kockami tofuja, svilnatim wakamejem in svežo mlado čebulo. Pogreje, hitro je pripravljena in je naravno rastlinska.
- Priprava
- 25 min
- Kuhanje
- 15 min
- Skupaj
- 40 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 47% · Maščobe 27% · Beljakovine 26%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 4 1/4 skodelice (1 liter)1000 gVoda
- 1 kos, približno 10 × 10 cm10 gKombu (posušena morska alga)
- 3 srednje velike9 gPosušene gobe šitake
- 2 žlici6 gPosušene alge wakame
- 1 majhen blok (200 g)Svilnati ali mehki tofu
- 4 žlice68 gBela ali rumena miso pasta
- 2 srednje veliki30 gMlada čebula
Postopek
- 1
Vodo, kombu in posušene šitake dajte v kozico in pustite namakati 20 minut.
- 2
Kozico postavite na srednje nizko temperaturo in počasi segrevajte, dokler se ob robu ne pojavijo majhni mehurčki, približno 8 minut.
- 3
Kombu odstranite tik preden voda zavre ter ga zavrzite ali shranite za drugo uporabo.
- 4
Šitake nežno kuhajte v juhi 5 minut.
- 5
Medtem tofu narežite na kocke velikosti 1,5 cm, mlado čebulo pa na tanke kolobarje.
- 6
Šitake vzemite iz juhe, odrežite in zavrzite trde peclje, klobuke narežite na tanke rezine in jih vrnite v lonec.
- 7
Dodajte posušeni wakame in kocke tofuja ter nežno kuhajte 2 minuti, da se wakame zmehča.
- 8
Ugasnite ogenj, nato v manjši skledi z zajemalko vroče juhe gladko razmešajte miso.
- 9
Raztopljeni miso vmešajte nazaj v lonec in juhe ne pustite več zavreti.
- 10
Juho z zajemalko razdelite v sklede in potresite z narezano mlado čebulo.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Namesto svilnatega uporabite čvrst tofu, če želite, da kocke pri mešanju in pogrevanju bolje obdržijo obliko.
- Mlado čebulo zamenjajte s pestjo mlade špinače, ki jo vmešate na koncu, za več zelenja.
- Za juho brez glutena uporabite miso pasto z oznako brez glutena (narejeno samo iz soje ali riža, ne iz ječmena).
- Če ne najdete kombuja in posušenih gob šitake, uporabite kupljen veganski dashi ali jušno osnovo iz kombuja; preverite deklaracijo, če potrebujete vegansko ali brezglutensko različico.
Shranjevanje
Miso juha je najboljša sveža, saj se tofu in wakame sčasoma zmehčata. Ostanke v 2 urah shranite v pokriti posodi v hladilniku in jih porabite v 3 dneh; pogrejte jih nežno, da so vroči, a naj ne zavrejo. Juhe ne zamrzujte, ker tofu postane gobast.
Vnaprejšnja priprava
Dashi iz kombuja in gob šitake pripravite do 3 dni vnaprej in ga hranite pokritega v hladilniku. Pred serviranjem ga pogrejte, dodajte wakame in tofu, nato odstavite z ognja in vmešajte miso pasto.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Miso juha z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Soja
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (331 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 78 kcal | 24 kcal |
| Beljakovine | 5,4 g | 1,6 g |
| Ogljikovi hidrati | 9,6 g | 2,9 g |
| od tega sladkorji | 2 g | 0,6 g |
| Vlaknine | 1,5 g | 0,5 g |
| Maščobe | 2,5 g | 0,8 g |
| od tega nasičene | 0,4 g | 0,1 g |
| Natrij | 785 mg | 237 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
