Japansk · Morgenmad · Frokost · Aftensmad · Mellemmåltid
Misosuppe
味噌汁 (Misoshiru)
En let, smagfuld japansk bouillon lavet på dashi af kombu og shiitake med møre tofuterninger, silkeblød wakame og frisk forårsløg. Den er varmende, hurtig og naturligt plantebaseret.
- Forberedelse
- 25 min.
- Tilberedning
- 15 min.
- I alt
- 40 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 47% · Fedt 27% · Protein 26%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 4 1/4 kopper (1 liter)1.000 gVand
- 1 stykke, ca. 10 cm i kvadrat10 gKombu (tørret tang)
- 3 mellemstore9 gTørrede shiitakesvampe
- 2 spsk.6 gTørret wakame-tang
- 1 lille blok (200 g)Silketofu eller blød tofu
- 4 spsk.68 gHvid eller gul misopasta
- 2 mellemstore30 gForårsløg
Fremgangsmåde
- 1
Kom vand, kombu og tørrede shiitake i en gryde, og lad det trække i 20 minutter.
- 2
Sæt gryden over middellav varme, og varm langsomt op, til der dannes små bobler langs kanten, ca. 8 minutter.
- 3
Tag kombuen op lige før vandet koger, og kassér den eller gem den til andet brug.
- 4
Lad shiitaken simre forsigtigt i bouillonen i 5 minutter.
- 5
Skær imens tofuen i terninger på 1,5 cm, og snit forårsløgene tyndt.
- 6
Tag shiitaken op, skær de seje stilke af og kassér dem, snit hatten tyndt, og kom den tilbage i gryden.
- 7
Tilsæt den tørrede wakame og tofuterningerne, og lad det simre forsigtigt i 2 minutter, til wakamen er blød.
- 8
Sluk for varmen, og pisk misoen glat med en grydeske varm bouillon i en lille skål.
- 9
Rør den opløste miso tilbage i gryden, og lad ikke suppen koge igen.
- 10
Øs suppen i skåle, og drys de snittede forårsløg over.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug fast tofu i stedet for silketofu, hvis du vil have terninger, der holder formen bedre, når suppen røres og genopvarmes.
- Erstat forårsløgene med en håndfuld babyspinat, der røres i til sidst, for ekstra grønt.
- Til glutenfri suppe skal du bruge en misopasta mærket glutenfri (lavet kun af sojabønner eller ris i stedet for byg).
- Kan du ikke finde kombu og tørrede shiitakesvampe, så brug købt vegansk dashi eller kombubouillon, og tjek etiketten, hvis den skal være vegansk eller glutenfri.
Opbevaring
Misosuppe er bedst frisklavet, da tofuen og wakamen bliver bløde, når den står. Kom rester på køl i en lukket beholder inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 dage. Genopvarm forsigtigt, til suppen damper, uden at lade den koge. Frys den ikke, for tofuen bliver svampet.
Forbered i forvejen
Lav dashien af kombu og shiitake op til 3 dage i forvejen, og opbevar den tildækket i køleskabet. Når I skal spise, varmes den op, wakame og tofu tilsættes, og misopastaen røres i, efter gryden er taget af varmen.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Misosuppe med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: Soja
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (331 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 78 kcal | 24 kcal |
| Protein | 5,4 g | 1,6 g |
| Kulhydrater | 9,6 g | 2,9 g |
| heraf sukkerarter | 2 g | 0,6 g |
| Kostfibre | 1,5 g | 0,5 g |
| Fedt | 2,5 g | 0,8 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 0,4 g | 0,1 g |
| Natrium | 785 mg | 237 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
