ياباني · غداء · عشاء
كيتسوني أودون
きつねうどん
نودلز أودون سميكة ومطاطية في مرق داشي صافٍ ولذيذ من الكومبو ورقائق البونيتو، مع جيوب التوفو المقلي المطهوة بصلصة حلوة والسبانخ والبصل الأخضر الطازج. طبق نودلز ياباني دافئ ومريح، أخف من المعتاد بفضل سلق التوفو لإزالة الزيت الزائد.
- التحضير
- 10 د
- الطهي
- 25 د
- الإجمالي
- 35 د
- عدد الحصص
- 2
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 73% · الدهون 10% · البروتين 17%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 2- 3 3/4 كوب900 غماء للداشي
- قطعة واحدة (10 × 10 سم)10 غكومبو مجفف (طحالب بحرية)
- 1 1/2 كوب غير مضغوط15 غرقائق البونيتو (كاتسوبوشي)
- 2 رقاقة40 غأبوراأغه (رقائق توفو مقلية رفيعة)
- 1/2 كوب120 غماء لطهي التوفو
- 2 ملعقة كبيرةصلصة صويا قليلة الصوديوم
- 3 ملاعق كبيرةميرين
- 2 ملعقة صغيرةسكر
- 2 قالب400 غنودلز أودون مجمدة
- 8 أكواب2,000 غماء لسلق النودلز
- 2 كوب60 غسبانخ صغيرة
- 2 عود20 غبصل أخضر
- رشة واحدةشيتشيمي توغاراشي (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
امسح الكومبو بقطعة قماش رطبة وضعه في قدر مع 900 مل من ماء الداشي.
- 2
سخّنه على نار متوسطة إلى هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تتكوّن فقاعات صغيرة، ثم أخرج الكومبو قبل الغليان مباشرة.
- 3
اترك الماء يغلي، وأضف رقائق البونيتو، ثم أطفئ النار واتركها منقوعة لمدة 5 دقائق.
- 4
صفِّ الداشي بمصفاة دقيقة وتخلّص من الرقائق.
- 5
اغلِ القدر الكبير من ماء النودلز.
- 6
اسلق الأبوراأغه في الماء المغلي لمدة 30 ثانية لإزالة الزيت الزائد، ثم صفّه واعصره برفق للتخلص من الماء.
- 7
قطّع كل رقاقة أبوراأغه إلى نصفين قطريًا على شكل مثلثات.
- 8
في قدر صغير، اخلط 120 مل من ماء الطهي وملعقة كبيرة من صلصة الصويا وملعقة كبيرة من الميرين والسكر، واتركها حتى تبدأ بالغليان الهادئ.
- 9
أضف الأبوراأغه واطهه على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا، مع قلبه مرة واحدة، حتى يمتص معظم السائل.
- 10
تبّل الداشي المصفّى بما تبقى من صلصة الصويا (ملعقة كبيرة) والميرين (2 ملعقة كبيرة)، وتذوّقه، وأبقه ساخنًا.
- 11
قطّع البصل الأخضر شرائح رفيعة.
- 12
اسلق الأودون المجمد في ماء النودلز لمدة 1 إلى 2 دقيقة حتى يسخن ويتفكك، وأضف السبانخ في آخر 30 ثانية.
- 13
صفِّ النودلز والسبانخ ووزّعها على وعاءين.
- 14
اسكب الداشي الساخن فوق النودلز.
- 15
زيّن كل وعاء بمثلثات التوفو الحلوة والبصل الأخضر، ورشّ الشيتشيمي إن رغبت.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- للحصول على نسخة نباتية بالكامل، حضّر الداشي بالكومبو والفطر الشيتاكي المجفف بدلًا من رقائق البونيتو، وتأكد من خلو الميرين والشيتشيمي من أي مكونات حيوانية.
- لجعل الطبق خاليًا من الغلوتين، استخدم نودلز الأرز وصلصة تاماري مكتوب عليها خالية من الغلوتين بدلًا من الأودون وصلصة الصويا، واختر ميرين وشيتشيمي مكتوبًا عليهما خاليان من الغلوتين.
- إذا لم تجد الأبوراأغه، استخدم توفو متماسكًا مقطعًا إلى مكعبات ومقليًا في المقلاة حتى يصبح ذهبيًا، ثم اطهه على نار هادئة في خليط الصويا الحلو.
- يمكنك استبدال السبانخ الصغيرة بالبوك تشوي أو بحفنة من براعم البازلاء الطازجة إن كان العثور عليها أسهل.
التخزين
يُفضّل تناول هذا الطبق طازجًا، لأن الأودون يصبح طريًا إذا بقي في المرق. إذا تبقّى منه شيء، ضع المرق والنودلز والتوفو كلًّا على حدة في الثلاجة خلال ساعتين، ويمكن حفظها حتى 3 إلى 4 أيام. سخّن المرق حتى يتصاعد منه البخار، ولا تجمّد الطبق بعد تجميعه.
التحضير المسبق
حضّر الداشي واطهُ التوفو الحلو قبل موعد التقديم بمدة تصل إلى 3 أيام، واحفظهما في الثلاجة في وعاءين منفصلين مغطّيين. في يوم التقديم، سخّن الداشي حتى يتصاعد منه البخار، واسلق النودلز والسبانخ طازجة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل كيتسوني أودون بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الغلوتينالصوياالأسماكالسمسم
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (1,830 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 407 سعرة | 22 سعرة |
| البروتين | 17.6 غ | 1 غ |
| الكربوهيدرات | 77.6 غ | 4.2 غ |
| منها سكريات | 12.2 غ | 0.7 غ |
| الألياف | 5.1 غ | 0.3 غ |
| الدهون | 4.7 غ | 0.3 غ |
| منها مشبعة | 0.6 غ | 0 غ |
| الصوديوم | 1,176 ملغ | 64 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
