Japanskt · Frukost · Lunch · Middag · Mellanmål
Misosoppa
味噌汁 (Misoshiru)
En lätt, smakrik japansk buljong på dashi av kombu och shiitake, med möra tofutärningar, silkeslen wakame och färsk salladslök. Värmande, snabb och naturligt växtbaserad.
- Förberedelse
- 25 min
- Tillagning
- 15 min
- Totalt
- 40 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 47% · Fett 27% · Protein 26%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 4 1/4 koppar (1 liter)1 000 gVatten
- 1 bit, ca 10 × 10 cm10 gKombu (torkad kelp)
- 3 medelstora9 gTorkad shiitakesvamp
- 2 msk6 gTorkad wakame (sjögräs)
- 1 litet paket (200 g)Silkestofu eller mjuk tofu
- 4 msk68 gVit eller gul misopasta
- 2 medelstora30 gSalladslök
Gör så här
- 1
Lägg vatten, kombu och torkad shiitake i en kastrull och låt dra i 20 minuter.
- 2
Ställ kastrullen på medellåg värme och värm långsamt tills små bubblor bildas vid kanten, ca 8 minuter.
- 3
Ta upp kombun precis innan vattnet börjar koka och släng den eller spara den till något annat.
- 4
Låt shiitaken sjuda försiktigt i buljongen i 5 minuter.
- 5
Skär under tiden tofun i tärningar på 1,5 cm och strimla salladslöken tunt.
- 6
Ta upp shiitaken, skär bort och släng de sega fötterna, skiva hattarna tunt och lägg tillbaka dem i kastrullen.
- 7
Tillsätt torkad wakame och tofutärningar och låt sjuda försiktigt i 2 minuter tills wakamen har mjuknat.
- 8
Stäng av värmen och vispa sedan misopastan slät med en slev het buljong i en liten skål.
- 9
Rör ner den upplösta misopastan i kastrullen och låt inte soppan koka upp igen.
- 10
Fördela soppan i skålar och strö över den strimlade salladslöken.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd fast tofu i stället för silkestofu om du vill att tärningarna ska hålla formen bättre när du rör om och värmer upp soppan.
- Byt ut salladslöken mot en näve babyspenat som du rör ner på slutet för mer grönt.
- För glutenfri soppa, använd en misopasta märkt glutenfri (gjord enbart på sojabönor eller ris i stället för korn).
- Hittar du inte kombu och torkad shiitakesvamp kan du använda färdig vegansk dashi eller kombubuljong; kontrollera etiketten om du behöver den vegansk eller glutenfri.
Förvaring
Misosoppa är godast nylagad, eftersom tofun och wakamen mjuknar när den står. Ställ rester i kylen i en täckt behållare inom 2 timmar och ät dem inom 3 dagar. Värm försiktigt tills soppan är rykande het men låt den inte koka. Frys inte soppan, eftersom tofun blir svampig.
Förbered i förväg
Gör dashin på kombu och shiitake upp till 3 dagar i förväg och förvara den täckt i kylen. När det är dags att äta, värm den, tillsätt wakame och tofu och rör sedan ner misopastan när kastrullen har tagits av värmen.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Misosoppa med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: Soja
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (331 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 78 kcal | 24 kcal |
| Protein | 5,4 g | 1,6 g |
| Kolhydrater | 9,6 g | 2,9 g |
| varav sockerarter | 2 g | 0,6 g |
| Fiber | 1,5 g | 0,5 g |
| Fett | 2,5 g | 0,8 g |
| varav mättat fett | 0,4 g | 0,1 g |
| Natrium | 785 mg | 237 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
