Japonská · Raňajky · obed · večera · Občerstvenie
Miso polievka
味噌汁 (Misoshiru)
Ľahký, chutný japonský vývar z dashi z kombu a shiitake s jemnými kockami tofu, hodvábnym wakame a čerstvou jarnou cibuľkou. Zahreje, je rýchly a prirodzene rastlinný.
- Príprava
- 25 min
- Varenie
- 15 min
- Spolu
- 40 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 47% · Tuky 27% · Bielkoviny 26%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 4 1/4 hrnčeka (1 liter)1 000 gVoda
- 1 kúsok, približne 10 × 10 cm10 gKombu (sušená morská riasa)
- 3 stredné9 gSušené huby shiitake
- 2 lyžice6 gSušené riasy wakame
- 1 malý blok (200 g)Hodvábne alebo mäkké tofu
- 4 lyžice68 gBiela alebo žltá miso pasta
- 2 stredné30 gJarná cibuľka
Postup
- 1
Vodu, kombu a sušené shiitake dajte do hrnca a nechajte 20 minút namáčať.
- 2
Hrniec postavte na mierny až stredný oheň a pomaly zohrievajte, kým sa na okraji nevytvoria malé bublinky, približne 8 minút.
- 3
Tesne pred tým, ako voda začne vrieť, kombu vyberte a vyhoďte alebo si ho odložte na iné použitie.
- 4
Shiitake vo vývare jemne povarte 5 minút.
- 5
Medzitým nakrájajte tofu na kocky s veľkosťou 1,5 cm a jarnú cibuľku na tenké kolieska.
- 6
Shiitake vyberte, odrežte a vyhoďte tuhé hlúbiky, klobúky nakrájajte na tenké plátky a vráťte ich do hrnca.
- 7
Pridajte sušené wakame a kocky tofu a jemne povarte 2 minúty, kým wakame nezmäkne.
- 8
Vypnite oheň a v malej miske vymiešajte miso s naberačkou horúceho vývaru dohladka.
- 9
Rozpustené miso vmiešajte späť do hrnca a polievku už nenechajte zovrieť.
- 10
Polievku naberačkou rozdeľte do misiek a posypte nakrájanou jarnou cibuľkou.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Namiesto hodvábneho tofu použite pevné, ak chcete, aby si kocky pri miešaní a ohrievaní lepšie držali tvar.
- Jarnú cibuľku nahraďte hrsťou baby špenátu, ktorý primiešate na konci – polievka bude zelenšia.
- Pre bezlepkovú polievku použite miso pastu označenú ako bezlepková (vyrobenú len zo sóje alebo ryže, nie z jačmeňa).
- Ak nezoženiete kombu a sušené huby shiitake, použite kúpené vegánske dashi alebo vývar z kombu; ak potrebujete vegánsku alebo bezlepkovú verziu, skontrolujte etiketu.
Skladovanie
Miso polievka je najlepšia čerstvá, pretože tofu a wakame postupne mäknú. Zvyšky dajte do 2 hodín do chladničky v uzavretej nádobe a zjedzte do 3 dní; ohrievajte jemne, kým nie sú horúce, ale nenechajte ich vrieť. Polievku nemrazte, tofu by bolo hubovité.
Príprava vopred
Dashi z kombu a shiitake pripravte až 3 dni vopred a uchovávajte ho prikryté v chladničke. Pred podávaním ho zohrejte, pridajte wakame a tofu a mimo ohňa vmiešajte miso pastu.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Miso polievka jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: Sója
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (331 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 78 kcal | 24 kcal |
| Bielkoviny | 5,4 g | 1,6 g |
| Sacharidy | 9,6 g | 2,9 g |
| z toho cukry | 2 g | 0,6 g |
| Vláknina | 1,5 g | 0,5 g |
| Tuky | 2,5 g | 0,8 g |
| z toho nasýtené | 0,4 g | 0,1 g |
| Sodík | 785 mg | 237 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
