Japanska · Doručak · Ručak · Večera · Međuobrok
Miso juha
味噌汁 (Misoshiru)
Lagana, ukusna japanska juha od dashija s kombuom i shiitakeom, s mekanim kockicama tofua, svilenkastim wakameom i svježim mladim lukom. Grije, brzo se priprema i prirodno je biljna.
- Priprema
- 25 min
- Kuhanje
- 15 min
- Ukupno
- 40 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 47% · Masti 27% · Proteini 26%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 4 1/4 šalice (1 litra)1.000 gVoda
- 1 komad, otprilike 10 x 10 cm10 gKombu (sušena morska alga)
- 3 srednje9 gSušene shiitake gljive
- 2 žlice6 gSušena alga wakame
- 1 mali blok (200 g)Svileni ili mekani tofu
- 4 žlice68 gBijela ili žuta miso pasta
- 2 srednja30 gMladi luk
Priprema
- 1
U lonac stavite vodu, kombu i sušene shiitake te ostavite da se namaču 20 minuta.
- 2
Lonac stavite na srednje nisku vatru i polako zagrijavajte dok se uz rub ne pojave mali mjehurići, oko 8 minuta.
- 3
Izvadite kombu neposredno prije nego što voda zavrije te ga bacite ili sačuvajte za nešto drugo.
- 4
Shiitake lagano kuhajte u juhi 5 minuta.
- 5
U međuvremenu tofu narežite na kockice od 1,5 cm, a mladi luk na tanke kolutiće.
- 6
Izvadite shiitake, odrežite i bacite tvrde peteljke, klobuke narežite na tanke listiće i vratite ih u lonac.
- 7
Dodajte sušeni wakame i kockice tofua te lagano kuhajte 2 minute dok wakame ne omekša.
- 8
Isključite vatru, a zatim u maloj zdjeli pjenjačom razmutite miso s jednom kutlačom vruće juhe dok ne postane glatko.
- 9
Razmućeni miso umiješajte natrag u lonac i ne dopustite da juha ponovno zavrije.
- 10
Kutlačom rasporedite u zdjelice i pospite narezanim mladim lukom.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Umjesto svilenog upotrijebite čvrsti tofu ako želite kockice koje bolje drže oblik pri miješanju i podgrijavanju.
- Mladi luk zamijenite šakom mladog špinata koji umiješate na kraju, za više zelenila.
- Za juhu bez glutena odaberite miso s oznakom bez glutena (napravljen samo od soje ili riže, a ne od ječma).
- Ako ne možete nabaviti kombu i sušene shiitake gljive, upotrijebite kupovni veganski dashi ili temeljac od kombua, a ako vam treba veganski ili bez glutena, provjerite deklaraciju.
Čuvanje
Miso juha najbolja je svježa jer tofu i wakame stajanjem omekšaju. Ostatke unutar 2 sata stavite u hladnjak u zatvorenoj posudi i pojedite u roku od 3 dana; podgrijavajte lagano dok se ne zagrije da se puši, ali ne dopustite da proključa. Ne zamrzavajte je jer tofu postane spužvast.
Priprema unaprijed
Dashi od kombua i shiitake gljiva pripremite do 3 dana unaprijed i čuvajte ga pokrivenog u hladnjaku. Kad ste spremni za jelo, podgrijte ga, dodajte wakame i tofu, a zatim maknite s vatre i umiješajte miso.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Miso juha jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Soja
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (331 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 78 kcal | 24 kcal |
| Proteini | 5,4 g | 1,6 g |
| Ugljikohidrati | 9,6 g | 2,9 g |
| od čega šećeri | 2 g | 0,6 g |
| Vlakna | 1,5 g | 0,5 g |
| Masti | 2,5 g | 0,8 g |
| od čega zasićene | 0,4 g | 0,1 g |
| Natrij | 785 mg | 237 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
