Japāņu · Brokastis · Pusdienas · Vakariņas · Uzkodas
Miso zupa
味噌汁 (Misoshiru)
Viegls, sātīgas garšas japāņu buljons, gatavots no kombu un šitaki dašī, ar maigiem tofu kubiņiem, zīdainām vakame aļģēm un svaigiem zaļajiem sīpoliem. Tas sasilda, ir ātri pagatavojams un pēc būtības augu izcelsmes.
- Sagatavošana
- 25 min
- Gatavošana
- 15 min
- Kopā
- 40 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 47% · Tauki 27% · Olbaltumvielas 26%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 4 1/4 glāzes (1 litrs)1000 gŪdens
- 1 gabals, apmēram 10 cm kvadrātā10 gKombu (kaltētas brūnaļģes)
- 3 vidējas9 gKaltētas šitaki sēnes
- 2 ēd. k.6 gKaltētas vakame aļģes
- 1 mazs bloks (200 g)Zīdainais vai mīkstais tofu
- 4 ēd. k.68 gBaltā vai dzeltenā miso pasta
- 2 vidēji30 gZaļie sīpoli
Pagatavošana
- 1
Ielej katliņā ūdeni, pievieno kombu un kaltētās šitaki sēnes un atstāj mērcēties 20 minūtes.
- 2
Novieto katliņu uz vidēji zemas uguns un lēnām karsē, līdz gar malām veidojas mazi burbulīši, apmēram 8 minūtes.
- 3
Tieši pirms ūdens uzvārās, izņem kombu un izmet to vai saglabā citai reizei.
- 4
Lēnām vāri šitaki sēnes buljonā 5 minūtes.
- 5
Pa to laiku sagriez tofu 1,5 cm kubiņos un plānās ripiņās sagriez zaļos sīpolus.
- 6
Izņem šitaki sēnes, nogriez un izmet cietos kātiņus, cepurītes sagriez plānās šķēlītēs un liec atpakaļ katlā.
- 7
Pievieno kaltētās vakame aļģes un tofu kubiņus un lēnām vāri 2 minūtes, līdz vakame kļūst mīkstas.
- 8
Izslēdz uguni, tad mazā bļodiņā ar slotiņu sajauc miso ar vienu smeļamkausu karstā buljona, līdz masa ir gluda.
- 9
Iemaisi izšķīdināto miso atpakaļ katlā un vairs neļauj zupai uzvārīties.
- 10
Ielej zupu bļodās un pārkaisi ar sagrieztajiem zaļajiem sīpoliem.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Zīdainā tofu vietā izmantojiet stingro tofu, ja vēlaties, lai kubiņi labāk saglabā formu, kad zupu maisa un uzsilda.
- Zaļo sīpolu vietā beigās iemaisiet sauju jauno spinātu lapu – būs vairāk zaļumu.
- Bezglutēna zupai izmantojiet miso pastu ar marķējumu “bez glutēna” (gatavota tikai no sojas pupiņām vai rīsiem, nevis miežiem).
- Ja nevarat atrast kombu un kaltētas šitaki sēnes, izmantojiet veikalā nopērkamu vegānisko dashi vai kombu buljonu; ja vajag vegānisku vai bezglutēna variantu, pārbaudiet etiķeti.
Uzglabāšana
Miso zupa vislabākā ir svaiga, jo, tai stāvot, tofu un vakame aļģes kļūst mīkstas. Pārpalikumus 2 stundu laikā ielieciet ledusskapī noslēgtā traukā un apēdiet 3 dienu laikā, uzsildot lēnām, līdz zupa ir karsta un garaiņo, bet neļaujot tai vārīties. Nesaldējiet – tofu kļūst sūkļains.
Sagatavošana iepriekš
Kombu un šitaki dashi var pagatavot līdz 3 dienām iepriekš un uzglabāt ledusskapī apsegtu. Pirms ēšanas uzsildiet to, pievienojiet vakame aļģes un tofu, tad noņemiet no uguns un iemaisiet miso pastu.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Miso zupa ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Soja
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (331 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 78 kcal | 24 kcal |
| Olbaltumvielas | 5,4 g | 1,6 g |
| Ogļhidrāti | 9,6 g | 2,9 g |
| tostarp cukuri | 2 g | 0,6 g |
| Šķiedrvielas | 1,5 g | 0,5 g |
| Tauki | 2,5 g | 0,8 g |
| tostarp piesātinātie | 0,4 g | 0,1 g |
| Nātrijs | 785 mg | 237 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
