Japansk · Frokost · Lunsj · Middag · Matbit
Misosuppe
味噌汁 (Misoshiru)
En lett og smaksrik japansk buljong laget på dashi av kombu og shiitake, med møre tofuterninger, silkemyk wakame og frisk vårløk. Den er varmende, rask og naturlig plantebasert.
- Forberedelse
- 25 min
- Tilberedning
- 15 min
- Totalt
- 40 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 47% · Fett 27% · Protein 26%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 4 1/4 kopper (1 liter)1 000 gVann
- 1 bit, ca. 10 x 10 cm10 gKombu (tørket tare)
- 3 middels store9 gTørket shiitake
- 2 ss6 gTørket wakame
- 1 liten blokk (200 g)Silketofu eller myk tofu
- 4 ss68 gHvit eller gul misopasta
- 2 middels store30 gVårløk
Fremgangsmåte
- 1
Ha vannet, kombuen og den tørkede shiitaken i en kjele og la det trekke i 20 minutter.
- 2
Sett kjelen på middels lav varme og varm den langsomt opp til det dannes små bobler langs kanten, ca. 8 minutter.
- 3
Ta ut kombuen like før vannet koker, og kast den eller ta vare på den til noe annet.
- 4
La shiitaken småkoke forsiktig i buljongen i 5 minutter.
- 5
Skjær imens tofuen i terninger på 1,5 cm og vårløken i tynne skiver.
- 6
Ta ut shiitaken, skjær av og kast de seige stilkene, skjær hattene i tynne skiver og ha dem tilbake i kjelen.
- 7
Tilsett den tørkede wakamen og tofuterningene og la det småkoke forsiktig i 2 minutter til wakamen er myk.
- 8
Skru av varmen, og visp misoen glatt med en øse varm buljong i en liten bolle.
- 9
Rør den oppløste misoen inn i kjelen igjen, og ikke la suppen koke opp på nytt.
- 10
Øs suppen i boller og dryss over vårløk.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk fast tofu i stedet for silketofu hvis du vil at terningene skal holde formen bedre når du rører og varmer opp suppen.
- Bytt ut vårløken med en håndfull babyspinat som du rører inn helt til slutt, for ekstra grønt.
- For glutenfri suppe bruker du misopasta merket glutenfri (laget kun av soyabønner eller ris, ikke bygg).
- Finner du ikke kombu og tørket shiitake, kan du bruke ferdigkjøpt vegansk dashi eller kombukraft. Sjekk etiketten hvis den må være vegansk eller glutenfri.
Oppbevaring
Misosuppe smaker best nylaget, siden tofuen og wakamen blir myke når suppen står. Sett rester i kjøleskapet i en tildekket beholder innen 2 timer og spis dem innen 3 dager. Varm forsiktig opp til suppen er rykende varm, uten å la den koke. Ikke frys den, for da blir tofuen svampete.
Lag på forhånd
Lag dashien av kombu og shiitake opptil 3 dager i forveien og oppbevar den tildekket i kjøleskapet. Når du skal spise, varmer du den opp, tilsetter wakame og tofu, og rører inn misopastaen etter at kjelen er tatt av varmen.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Misosuppe med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: Soya
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (331 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 78 kcal | 24 kcal |
| Protein | 5,4 g | 1,6 g |
| Karbohydrater | 9,6 g | 2,9 g |
| hvorav sukkerarter | 2 g | 0,6 g |
| Kostfiber | 1,5 g | 0,5 g |
| Fett | 2,5 g | 0,8 g |
| hvorav mettet fett | 0,4 g | 0,1 g |
| Natrium | 785 mg | 237 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
