Japoniška · Pusryčiai · Pietūs · Vakarienė · Užkandis
Miso sriuba
味噌汁 (Misoshiru)
Lengvas, sodraus skonio japoniškas sultinys su kombu ir šitakių dashi, švelniais tofu kubeliais, šilkiniais wakame dumbliais ir šviežiais svogūnų laiškais. Šildanti, greitai paruošiama ir natūraliai augalinė.
- Paruošimas
- 25 min.
- Gaminimas
- 15 min.
- Iš viso
- 40 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 47% · Riebalai 27% · Baltymai 26%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 4 1/4 stiklinės (1 litras)1 000 gVanduo
- 1 gabalėlis, maždaug 10 cm kvadratas10 gKombu (džiovinti rudadumbliai)
- 3 vidutiniai9 gDžiovinti šitakiai
- 2 v. š.6 gDžiovinti wakame dumbliai
- 1 mažas gabalas (200 g)Šilkinis arba minkštas tofu
- 4 v. š.68 gBaltoji arba geltonoji miso pasta
- 2 vidutiniai laiškai30 gSvogūnų laiškai
Gaminimo eiga
- 1
Į puodą supilkite vandenį, sudėkite kombu ir džiovintus šitakius ir palikite mirkti 20 minučių.
- 2
Puodą uždėkite ant vidutinės-silpnos ugnies ir lėtai kaitinkite, kol prie kraštų ims kilti maži burbuliukai, apie 8 minutes.
- 3
Prieš pat vandeniui užverdant išimkite kombu ir išmeskite arba pasilikite kitam kartui.
- 4
Šitakius 5 minutes švelniai pavirkite sultinyje.
- 5
Tuo metu tofu supjaustykite 1,5 cm kubeliais, o svogūnų laiškus – plonais žiedeliais.
- 6
Išimkite šitakius, nupjaukite ir išmeskite kietus kotelius, kepurėles plonai supjaustykite ir grąžinkite į puodą.
- 7
Suberkite džiovintus wakame ir tofu kubelius ir švelniai pavirkite 2 minutes, kol wakame suminkštės.
- 8
Išjunkite ugnį, tada nedideliame dubenėlyje išplakite miso su samčiu karšto sultinio, kol masė taps vientisa.
- 9
Ištirpintą miso supilkite atgal į puodą, išmaišykite ir sriubos daugiau nebevirinkite.
- 10
Samčiu išpilstykite į dubenėlius ir pabarstykite supjaustytais svogūnų laiškais.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vietoj šilkinio tofu naudokite kietą tofu, jei norite, kad kubeliai geriau išlaikytų formą maišant ir pašildant.
- Svogūnų laiškus pakeiskite sauja jaunų špinatų, įmaišytų pačioje pabaigoje, – bus daugiau žalumos.
- Norėdami sriubos be glitimo, rinkitės miso pastą, pažymėtą „be glitimo“ (pagamintą tik iš sojų pupelių ar ryžių, o ne iš miežių).
- Jei nerandate kombu ir džiovintų šitakių, naudokite pirktinį veganišką dashi arba kombu sultinį; jei reikia, kad būtų veganiškas ar be glitimo, patikrinkite etiketę.
Laikymas
Miso sriuba skaniausia ką tik išvirta, nes ilgiau pastovėjus tofu ir wakame dumbliai suminkštėja. Likučius per 2 valandas sudėkite į uždarą indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3 dienas. Pašildykite švelniai, kol sriuba gerai įkais, bet neleiskite jai užvirti. Nešaldykite – tofu tampa panašus į kempinę.
Paruošimas iš anksto
Kombu ir šitakių dashi galite išvirti iki 3 dienų anksčiau ir laikyti uždengtą šaldytuve. Prieš valgant pašildykite, sudėkite wakame dumblius ir tofu, tada nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite miso pastą.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Miso sriuba“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Soja
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (331 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 78 kcal | 24 kcal |
| Baltymai | 5,4 g | 1,6 g |
| Angliavandeniai | 9,6 g | 2,9 g |
| iš kurių cukrūs | 2 g | 0,6 g |
| Skaidulos | 1,5 g | 0,5 g |
| Riebalai | 2,5 g | 0,8 g |
| iš kurių sotieji | 0,4 g | 0,1 g |
| Natris | 785 mg | 237 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
