Japon · Kahvaltı · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği · Atıştırmalık
Miso Çorbası
味噌汁 (Misoshiru)
Kombu ve şitake dashisiyle hazırlanan, yumuşak tofu küpleri, ipeksi wakame ve taze yeşil soğanla zenginleşen hafif ve lezzetli bir Japon çorbası. İçinizi ısıtır, çabucak hazırlanır ve doğal olarak bitkiseldir.
- Hazırlık
- 25 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Toplam
- 40 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 47% · Yağ 27% · Protein 26%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 4 1/4 su bardağı (1 litre)1.000 gSu
- 1 parça, yaklaşık 10 cm kare10 gKombu (kurutulmuş kelp yosunu)
- 3 orta boy9 gKurutulmuş şitake mantarı
- 2 yemek kaşığı6 gKurutulmuş wakame yosunu
- 1 küçük kalıp (200 g)İpeksi (silken) veya yumuşak tofu
- 4 yemek kaşığı68 gBeyaz veya sarı miso ezmesi
- 2 orta boy30 gYeşil soğan
Yapılışı
- 1
Suyu, kombuyu ve kurutulmuş şitakeyi bir tencereye koyun ve 20 dakika bekletin.
- 2
Tencereyi orta-kısık ateşe alın ve kenarlarda küçük kabarcıklar oluşana kadar yaklaşık 8 dakika yavaşça ısıtın.
- 3
Su kaynamadan hemen önce kombuyu çıkarın; atın ya da başka bir yemekte kullanmak üzere saklayın.
- 4
Şitakeleri suyun içinde 5 dakika hafif ateşte pişirin.
- 5
Bu arada tofuyu 1,5 cm'lik küpler halinde kesin ve yeşil soğanları ince ince doğrayın.
- 6
Şitakeleri çıkarın, sert saplarını kesip atın, şapkalarını ince dilimleyip tencereye geri koyun.
- 7
Kurutulmuş wakameyi ve tofu küplerini ekleyin, wakame yumuşayana kadar 2 dakika hafif ateşte pişirin.
- 8
Ocağı kapatın, ardından küçük bir kasede misoyu bir kepçe sıcak çorbayla pürüzsüz olana kadar çırpın.
- 9
Eritilmiş misoyu tencereye geri ekleyip karıştırın ve çorbanın tekrar kaynamasına izin vermeyin.
- 10
Kaselere paylaştırın ve üzerine doğranmış yeşil soğan serpin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Karıştırırken ve ısıtırken şeklini daha iyi koruyan küpler istiyorsanız ipeksi tofu yerine sert tofu kullanın.
- Daha fazla yeşillik için yeşil soğan yerine, en sonda bir avuç bebek ıspanak ekleyip karıştırın.
- Glutensiz bir çorba için glutensiz etiketli (arpa yerine yalnızca soya fasulyesi veya pirinçten yapılan) bir miso kullanın.
- Kombu ve kurutulmuş şitake mantarı bulamazsanız hazır vegan dashi veya kombu suyu kullanın; vegan ya da glutensiz olması gerekiyorsa etiketini kontrol edin.
Saklama
Miso çorbası en iyi taze yenir, çünkü bekledikçe tofu ve wakame yumuşar. Artanları 2 saat içinde kapalı bir kapta buzdolabına koyun ve 3 gün içinde tüketin; kaynatmadan, buharı tütene kadar hafifçe ısıtın. Dondurmayın, çünkü tofu süngerimsi bir hal alır.
Önceden hazırlama
Kombu ve şitake dashisini 3 güne kadar önceden hazırlayıp buzdolabında kapalı olarak saklayın. Servis zamanı geldiğinde ısıtın, wakame ve tofuyu ekleyin, ardından ocaktan alıp misoyu karıştırın.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Miso Çorbası tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Soya
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (331 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 78 kcal | 24 kcal |
| Protein | 5,4 g | 1,6 g |
| Karbonhidratlar | 9,6 g | 2,9 g |
| şekerler | 2 g | 0,6 g |
| Lif | 1,5 g | 0,5 g |
| Yağ | 2,5 g | 0,8 g |
| doymuş yağ | 0,4 g | 0,1 g |
| Sodyum | 785 mg | 237 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
