ياباني · غداء · عشاء
غيودون (طبق أرز ياباني باللحم البقري والبصل)
牛丼
شرائح طرية من لحم البقر قليل الدهن وبصل حلو مطهوة على نار هادئة في مرق لذيذ من الداشي وصلصة الصويا والميرين، تُسكب فوق أرز بني قصير الحبة بنكهة جوزية. طبق ياباني دافئ ومريح، أخف من نسخة المطاعم لكنه مُشبع بالقدر نفسه.
- التحضير
- 15 د
- الطهي
- 50 د
- الإجمالي
- 65 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 57% · الدهون 14% · البروتين 29%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 1 1/2 كوب300 غأرز بني قصير الحبة
- 2 1/4 كوب540 غماء لطهي الأرز
- 1 رطل450 غلحم بقري سيرلوين قليل الدهن، مقطع شرائح رفيعة جدًا
- 2 حبة متوسطة300 غبصل، مقطع شرائح رفيعة
- 1 1/2 كوب360 غمرق داشي
- 3 ملاعق كبيرةصلصة صويا قليلة الصوديوم
- 2 ملعقة كبيرةميرين
- 2 ملعقة كبيرةساكي
- 1 ملعقة كبيرةسكر
- قطعة بطول 2 سم10 غزنجبيل طازج، مبشور
- 2 عود30 غبصل أخضر، مقطع شرائح رفيعة
- 4 ملاعق كبيرةزنجبيل أحمر مخلل (بيني شوغا) (اختياري)
- 1/2 ملعقة صغيرةشيشيمي توغاراشي (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
اغسل الأرز البني بالماء البارد حتى يصبح الماء صافيًا تقريبًا، ثم صفّه.
- 2
ضع الأرز و540 غ من الماء في قدر، واتركه حتى يغلي، ثم غطّه واتركه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
- 3
ارفع الأرز عن النار واتركه مغطى ليُكمل نضجه بالبخار لمدة 10 دقائق.
- 4
أثناء طهي الأرز، قطّع البصل واللحم إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان؛ وضع اللحم في الفريزر لمدة 15 دقيقة حتى يتجمد جزئيًا يسهّل تقطيعه.
- 5
في مقلاة واسعة، اخلط الداشي وصلصة الصويا والميرين والساكي والسكر والزنجبيل المبشور، واتركها حتى تبدأ بالغليان الهادئ.
- 6
أضف البصل واتركه على نار هادئة لمدة 6–8 دقائق حتى يطرى ويصبح شفافًا.
- 7
وزّع شرائح اللحم في المرق المغلي، وافصلها عن بعضها بعيدان الأكل.
- 8
اتركها على نار هادئة لمدة 2–3 دقائق مع إزالة الرغوة، حتى يختفي اللون الوردي من اللحم وينضج تمامًا.
- 9
وزّع الأرز على أربعة أطباق، واسكب فوقه اللحم والبصل وقليلًا من المرق.
- 10
انثر البصل الأخضر فوقه، وأضف الزنجبيل المخلل والشيشيمي توغاراشي حسب الرغبة.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- استخدم أفخاذ دجاج مقطعة شرائح رفيعة بدلًا من لحم السيرلوين، واطهها على نار هادئة حتى تنضج تمامًا ولا يبقى فيها أي لون وردي.
- استبدل الأرز البني بأرز أبيض قصير الحبة، وقلّل مدة الطهي إلى نحو 15 دقيقة مع كمية أقل من الماء، باتباع التعليمات على العبوة.
- لطبق خالٍ من الغلوتين، استخدم صلصة تاماري مكتوبًا عليها خالية من الغلوتين بدلًا من صلصة الصويا، واختر مرق داشي وميرين وشيشيمي توغاراشي مكتوبًا عليها خالية من الغلوتين.
- إذا لم يتوفر لديك الساكي، فاستبدله بالكمية نفسها من مرق الداشي الإضافي.
التخزين
ضع خليط اللحم والأرز في الثلاجة في علبتين منفصلتين محكمتي الإغلاق خلال ساعتين، وتناولهما خلال 3 إلى 4 أيام، مع إعادة التسخين حتى يصبحا ساخنين جدًا ويتصاعد منهما البخار. برّد الأرز بسرعة؛ ويمكن تجميد اللحم والبصل لمدة تصل إلى شهرين، مع أن البصل يصبح أطرى بعد إذابة التجميد.
التحضير المسبق
اطهُ الأرز وقطّع اللحم والبصل قبل يوم واحد كحد أقصى، واحفظها مغطاة في الثلاجة. يمكنك أيضًا خلط مرق الداشي وصلصة الصويا والميرين والساكي والسكر والزنجبيل مسبقًا، فلا تستغرق مرحلة الطهي على نار هادئة سوى نحو 10 دقائق.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل غيودون (طبق أرز ياباني باللحم البقري والبصل) بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الغلوتينالصوياالأسماكالسمسم
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (529 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 508 سعرة | 96 سعرة |
| البروتين | 34.7 غ | 6.6 غ |
| الكربوهيدرات | 69.6 غ | 13.2 غ |
| منها سكريات | 6.5 غ | 1.2 غ |
| الألياف | 4.2 غ | 0.8 غ |
| الدهون | 7.5 غ | 1.4 غ |
| منها مشبعة | 2.3 غ | 0.4 غ |
| الصوديوم | 649 ملغ | 123 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
