Japán · Ebéd · Vacsora
Gyudon (japán marhahúsos-hagymás rizstál)
牛丼
Puha, sovány marhahússzeletek és édes hagyma ízletes dashis, szójás és mirines alaplében párolva, diós ízű, rövid szemű barna rizsre kanalazva. Laktató japán tál, amely könnyebb az elviteles változatnál, de ugyanolyan finom.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 50 perc
- Összesen
- 65 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 57% · Zsír 14% · Fehérje 29%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 1 1/2 csésze300 grövid szemű barna rizs
- 2 1/4 csésze540 gvíz a rizshez
- 1 font450 gsovány marha hátszín, nagyon vékonyra szeletelve
- 2 közepes300 gvöröshagyma, vékonyra szeletelve
- 1 1/2 csésze360 gdashi alaplé
- 3 evőkanál48 gcsökkentett sótartalmú szójaszósz
- 2 evőkanál36 gmirin
- 2 evőkanál30 gszaké
- 1 evőkanál12 gcukor
- 2 cm-es darab10 gfriss gyömbér, lereszelve
- 2 szál30 gújhagyma, vékonyra szeletelve
- 4 evőkanál20 gsavanyított piros gyömbér (beni shoga) (elhagyható)
- 1/2 teáskanálshichimi togarashi (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Öblítsd át a barna rizst hideg vízben, amíg a víz nagyjából tiszta nem lesz, majd csepegtesd le.
- 2
Tedd a rizst és az 540 g vizet egy lábasba, forrald fel, fedd le, és lassú tűzön főzd 40 percig.
- 3
Vedd le a rizst a tűzről, és lefedve hagyd párolódni 10 percig.
- 4
Amíg a rizs fő, szeleteld a hagymát és a marhahúst a lehető legvékonyabbra; ha a húst 15 percre a fagyasztóba teszed, könnyebb lesz szeletelni.
- 5
Egy széles serpenyőben keverd össze a dashit, a szójaszószt, a mirint, a szakét, a cukrot és a reszelt gyömbért, majd forrald fel enyhén.
- 6
Add hozzá a hagymát, és főzd 6–8 percig, amíg puha és áttetsző nem lesz.
- 7
Terítsd szét a marhahússzeleteket a gyöngyöző lében, evőpálcikával szétválasztva őket.
- 8
Főzd 2–3 percig, a habot leszedve, amíg a hús már nem rózsaszín és teljesen átsül.
- 9
Oszd el a rizst négy tálba, és merőkanállal tedd rá a húst, a hagymát és egy kevés levet.
- 10
Szórd meg újhagymával, és ízlés szerint tegyél rá savanyított gyömbért és shichimi togarashit.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A marha hátszín helyett használj vékonyra szeletelt csirkecombot, és addig párold, amíg teljesen átsül, és sehol sem marad rózsaszín.
- A barna rizs helyett használj fehér, rövid szemű rizst, és a csomagoláson lévő utasítás szerint kevesebb vízzel, körülbelül 15 percre csökkentsd a főzési időt.
- Gluténmentes változathoz a szójaszósz helyett használj gluténmentesnek jelölt tamarit, és válassz gluténmentesnek jelölt dashi alaplét, mirint és shichimi togarashit is.
- Ha nincs szakéd, pótold ugyanannyi extra dashi alaplével.
Tárolás
A marhahúsos keveréket és a rizst 2 órán belül tedd hűtőbe külön, légmentesen záródó dobozokban, és 3–4 napon belül fogyaszd el, gőzölgő forróra melegítve. A rizst gyorsan hűtsd le; a marhahús és a hagyma legfeljebb 2 hónapig fagyasztható, bár a hagyma kiolvasztás után megpuhul.
Előre elkészítés
A rizst megfőzheted, a marhahúst és a hagymát felszeletelheted akár egy nappal korábban is; tárold letakarva a hűtőben. A dashi alaplét, a szójaszószt, a mirint, a szakét, a cukrot és a gyömbért is előre összekeverheted, így a párolás csak körülbelül 10 percet vesz igénybe.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Gyudon (japán marhahúsos-hagymás rizstál), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: GluténSzójaHalSzezámmag
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (529 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 508 kcal | 96 kcal |
| Fehérje | 34,7 g | 6,6 g |
| Szénhidrát | 69,6 g | 13,2 g |
| ebből cukrok | 6,5 g | 1,2 g |
| Rost | 4,2 g | 0,8 g |
| Zsír | 7,5 g | 1,4 g |
| ebből telített | 2,3 g | 0,4 g |
| Nátrium | 649 mg | 123 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
