Japāņu · Pusdienas · Vakariņas
Gjudons (japāņu rīsu bļoda ar liellopa gaļu un sīpoliem)
牛丼
Maigas liesas liellopa gaļas šķēlītes un saldi sīpoli, sautēti pikantā dasi, sojas mērces un mirina buljonā, pasniegti uz riekstainu īsgraudu brūno rīsu. Mājīgs japāņu ēdiens, kas ir vieglāks par līdzņemšanai pirktu variantu, bet tikpat sātīgs.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 50 min
- Kopā
- 65 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 57% · Tauki 14% · Olbaltumvielas 29%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1 1/2 glāzes300 gīsgraudu brūnie rīsi
- 2 1/4 glāzes540 gūdens rīsiem
- 1 mārciņa450 gliesa liellopa fileja (sirloin), ļoti plānās šķēlītēs
- 2 vidēji300 gsīpoli, plānās šķēlītēs
- 1 1/2 glāzes360 gdasi buljons
- 3 ēdamkarotes48 gsojas mērce ar samazinātu sāls saturu
- 2 ēdamkarotes36 gmirins
- 2 ēdamkarotes30 gsake
- 1 ēdamkarote12 gcukurs
- 2 cm gabaliņš10 gsvaigs ingvers, rīvēts
- 2 stiebri30 glociņi, plānās šķēlītēs
- 4 ēdamkarotes20 gmarinēts sarkanais ingvers (beni shoga) (pēc izvēles)
- 1/2 tējkarotesšičimi togaraši (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Noskalo brūnos rīsus aukstā ūdenī, līdz ūdens kļūst gandrīz dzidrs, tad nokāš.
- 2
Liec rīsus un 540 g ūdens katlā, uzvāri, pārklāj ar vāku un vāri uz mazas uguns 40 minūtes.
- 3
Noņem rīsus no uguns un atstāj zem vāka sutināties 10 minūtes.
- 4
Kamēr rīsi vārās, sagriez sīpolus un liellopa gaļu pēc iespējas plānākās šķēlītēs; ja gaļu uz 15 minūtēm daļēji sasaldē, to ir vieglāk griezt.
- 5
Platā pannā sajauc dasi, sojas mērci, mirinu, sake, cukuru un rīvēto ingveru un uzkarsē līdz lēnai vārīšanās.
- 6
Pievieno sīpolus un sautē 6–8 minūtes, līdz tie ir mīksti un caurspīdīgi.
- 7
Izklāj gaļas šķēlītes vārošajā buljonā, atdalot tās ar irbulīšiem.
- 8
Sautē 2–3 minūtes, nosmeļot putas, līdz gaļa vairs nav rozā un ir izcepusies cauri.
- 9
Sadali rīsus četrās bļodās un virsū liec gaļu, sīpolus un nedaudz buljona.
- 10
Pārkaisi ar lociņiem un pēc vēlēšanās pievieno marinēto ingveru un šičimi togaraši.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Liellopa filejas vietā izmanto plānās šķēlītēs sagrieztus vistas šķiņķīšus un sautē tos, līdz gaļa ir pilnībā gatava un vairs nav rozā.
- Brūno rīsu vietā izmanto baltos īsgraudu rīsus, samazini vārīšanas laiku līdz aptuveni 15 minūtēm un lieto mazāk ūdens, sekojot norādījumiem uz iepakojuma.
- Bezglutēna variantam sojas mērces vietā izmanto tamari ar marķējumu “bez glutēna”, kā arī izvēlies dasi, mirinu un šičimi togaraši ar marķējumu “bez glutēna”.
- Ja tev nav sakes, aizstāj to ar tādu pašu daudzumu dasi buljona.
Uzglabāšana
Liellopa gaļas maisījumu un rīsus 2 stundu laikā ievieto ledusskapī atsevišķos hermētiskos traukos un apēd 3–4 dienu laikā, uzsildot līdz tvaikojošam karstumam. Rīsus atdzesē ātri; liellopa gaļu ar sīpoliem var sasaldēt līdz 2 mēnešiem, lai gan pēc atkausēšanas sīpoli kļūst mīkstāki.
Sagatavošana iepriekš
Rīsus vari izvārīt un liellopa gaļu un sīpolus sagriezt līdz pat dienu iepriekš un uzglabāt ledusskapī pārklātus. Dasi, sojas mērci, mirinu, sake, cukuru un ingveru arī var sajaukt iepriekš, lai sautēšana aizņemtu tikai aptuveni 10 minūtes.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Gjudons (japāņu rīsu bļoda ar liellopa gaļu un sīpoliem) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsSojaZivisSezams
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (529 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 508 kcal | 96 kcal |
| Olbaltumvielas | 34,7 g | 6,6 g |
| Ogļhidrāti | 69,6 g | 13,2 g |
| tostarp cukuri | 6,5 g | 1,2 g |
| Šķiedrvielas | 4,2 g | 0,8 g |
| Tauki | 7,5 g | 1,4 g |
| tostarp piesātinātie | 2,3 g | 0,4 g |
| Nātrijs | 649 mg | 123 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
