Jaapani · Lõunasöök · Õhtusöök
Gyudon (Jaapani riisikauss veiseliha ja sibulaga)
牛丼
Õhukesed lahja veiseliha viilud ja magus sibul, mis on hautatud maitsvas dashi-, sojakastme- ja mirinipuljongis ning serveeritud pähklise ümarateralise pruuni riisi peal. Soojendav Jaapani riisikauss, mis on kergem kui kaasavõetav versioon, kuid sama täitev.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 50 min
- Kokku
- 65 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 57% · Rasvad 14% · Valgud 29%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 1 1/2 tassi300 gümarateraline pruun riis
- 2 1/4 tassi540 gvesi riisi jaoks
- 1 lb450 glahja veise välisfilee, väga õhukesteks viiludeks lõigatud
- 2 keskmist300 gsibulad, õhukesteks viiludeks lõigatud
- 1 1/2 tassi360 gdashi-puljong
- 3 spl48 gvähendatud naatriumisisaldusega sojakaste
- 2 spl36 gmirin
- 2 spl30 gsake
- 1 spl12 gsuhkur
- 2 cm tükk10 gvärske ingver, riivitud
- 2 vart30 groheline sibul, peeneks lõigatud
- 4 spl20 gmarineeritud punane ingver (beni shoga) (valikuline)
- 1/2 tlshichimi togarashi (valikuline)
Valmistamine
- 1
Loputa pruuni riisi külmas vees, kuni vesi on peaaegu selge, ja nõruta.
- 2
Pane riis ja 540 g vett potti, kuumuta keemiseni, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 40 minutit.
- 3
Tõsta riis tulelt ja lase sel kaane all 10 minutit auruda.
- 4
Riisi keetmise ajal lõika sibulad ja veiseliha nii õhukeselt kui võimalik; kui liha 15 minutiks osaliselt sügavkülma panna, on seda lihtsam lõigata.
- 5
Sega laias pannil dashi, sojakaste, mirin, sake, suhkur ja riivitud ingver ning kuumuta tasase keemiseni.
- 6
Lisa sibulad ja hauta 6–8 minutit, kuni need on pehmed ja läbipaistvad.
- 7
Laota veiselihaviilud podisevasse puljongisse ja eralda need söögipulkadega.
- 8
Hauta 2–3 minutit, vahtu eemaldades, kuni liha pole enam roosa ja on läbi küpsenud.
- 9
Jaga riis nelja kaussi ning tõsta kulbiga peale veiseliha, sibulat ja veidi puljongit.
- 10
Puista peale rohelist sibulat ning soovi korral marineeritud ingverit ja shichimi togarashit.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kasuta veise välisfilee asemel õhukesteks viiludeks lõigatud kanakintsuliha ja hauta seda, kuni see on läbi küpsenud ega ole enam roosa.
- Asenda pruun riis valge ümarateralise riisiga ning lühenda keetmisaega umbes 15 minutini ja kasuta vähem vett, järgides pakendi juhiseid.
- Gluteenivaba kausi jaoks kasuta sojakastme asemel gluteenivabaks märgistatud tamarit ning vali gluteenivabaks märgistatud dashi, mirin ja shichimi togarashi.
- Kui sul pole saket, asenda see sama koguse lisa dashi-puljongiga.
Säilitamine
Pane veiselihasegu ja riis 2 tunni jooksul eraldi õhukindlates nõudes külmkappi ja söö ära 3–4 päeva jooksul, soojendades kuni auravalt kuumaks. Jahuta riis kiiresti. Veiseliha ja sibula võib sügavkülmutada kuni 2 kuuks, kuigi sibul muutub sulatamisel pehmemaks.
Valmista ette
Keeda riis ning lõika veiseliha ja sibulad kuni päev varem valmis ja hoia neid kaetult külmkapis. Võid ka dashi-puljongi, sojakastme, mirini, sake, suhkru ja ingveri eelnevalt kokku segada, nii et hautamine võtab vaid umbes 10 minutit.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Gyudon (Jaapani riisikauss veiseliha ja sibulaga) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenSojaKalaSeesam
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (529 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 508 kcal | 96 kcal |
| Valgud | 34,7 g | 6,6 g |
| Süsivesikud | 69,6 g | 13,2 g |
| millest suhkrud | 6,5 g | 1,2 g |
| Kiudained | 4,2 g | 0,8 g |
| Rasvad | 7,5 g | 1,4 g |
| millest küllastunud | 2,3 g | 0,4 g |
| Naatrium | 649 mg | 123 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
