Japon · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Gyudon (Japon Usulü Etli ve Soğanlı Pilav Kasesi)
牛丼
Dashi, soya sosu ve mirinle hazırlanan lezzetli bir suda pişen yumuşacık yağsız dana dilimleri ve tatlı soğan, fındıksı aromalı kısa taneli esmer pirincin üzerine kaşıklanır. Paket servis versiyonundan daha hafif ama bir o kadar doyurucu, içi ısıtan bir Japon kasesi.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 50 dk
- Toplam
- 65 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 57% · Yağ 14% · Protein 29%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1 1/2 su bardağı300 gkısa taneli esmer pirinç
- 2 1/4 su bardağı540 gpirinç için su
- 1 lb450 gyağsız dana bonfile (sirloin), çok ince dilimlenmiş
- 2 orta boy300 gsoğan, ince dilimlenmiş
- 1 1/2 su bardağı360 gdashi suyu
- 3 yemek kaşığı48 gaz tuzlu soya sosu
- 2 yemek kaşığı36 gmirin
- 2 yemek kaşığı30 gsake
- 1 yemek kaşığı12 gşeker
- 2 cm'lik parça10 gtaze zencefil, rendelenmiş
- 2 sap30 gtaze soğan, ince doğranmış
- 4 yemek kaşığı20 gkırmızı zencefil turşusu (beni shoga) (isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığıshichimi togarashi (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Esmer pirinci, suyu büyük ölçüde berraklaşana kadar soğuk suda yıkayın, ardından süzün.
- 2
Pirinci ve 540 g suyu bir tencereye koyun, kaynatın, kapağını kapatıp kısık ateşte 40 dakika pişirin.
- 3
Pirinci ocaktan alın ve kapağı kapalı şekilde 10 dakika demlenmeye bırakın.
- 4
Pirinç pişerken soğanları ve eti olabildiğince ince dilimleyin; eti 15 dakika dondurucuda hafifçe dondurmak dilimlemeyi kolaylaştırır.
- 5
Geniş bir tavada dashi, soya sosu, mirin, sake, şeker ve rendelenmiş zencefili karıştırıp hafif kaynama noktasına getirin.
- 6
Soğanları ekleyin ve yumuşayıp şeffaflaşana kadar 6–8 dakika pişirin.
- 7
Et dilimlerini kaynayan suya yayın ve yemek çubuklarıyla birbirinden ayırın.
- 8
Köpüğünü alarak, et pembeliğini kaybedip iyice pişene kadar 2–3 dakika pişirin.
- 9
Pirinci dört kaseye paylaştırın, üzerine kepçeyle et, soğan ve biraz pişirme suyu ekleyin.
- 10
Üzerine taze soğan serpin, dilerseniz zencefil turşusu ve shichimi togarashi ekleyin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Dana bonfile yerine ince dilimlenmiş tavuk but kullanın; içinde hiç pembelik kalmayana kadar tamamen pişirin.
- Esmer pirinç yerine kısa taneli beyaz pirinç kullanın; paketteki talimatlara göre daha az su ekleyin ve pişirme süresini yaklaşık 15 dakikaya indirin.
- Glutensiz bir kase için soya sosu yerine glutensiz etiketli tamari kullanın; dashi suyu, mirin ve shichimi togarashi'yi de glutensiz etiketli olanlardan seçin.
- Sake yoksa yerine aynı miktarda ekstra dashi suyu kullanın.
Saklama
Etli karışımı ve pilavı 2 saat içinde ayrı hava geçirmez kaplara koyup buzdolabına kaldırın; 3-4 gün içinde tüketin ve iyice buharı tütene kadar ısıtın. Pilavı hızla soğutun. Et ve soğan karışımı 2 aya kadar dondurulabilir, ancak soğanlar çözülünce yumuşar.
Önceden hazırlama
Pirinci bir gün öncesinden pişirip eti ve soğanı dilimleyebilir, üzerlerini kapatıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Dashi suyu, soya sosu, mirin, sake, şeker ve zencefili de önceden karıştırırsanız pişirme aşaması yalnızca yaklaşık 10 dakika sürer.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Gyudon (Japon Usulü Etli ve Soğanlı Pilav Kasesi) tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: GlutenSoyaBalıkSusam
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (529 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 508 kcal | 96 kcal |
| Protein | 34,7 g | 6,6 g |
| Karbonhidratlar | 69,6 g | 13,2 g |
| şekerler | 6,5 g | 1,2 g |
| Lif | 4,2 g | 0,8 g |
| Yağ | 7,5 g | 1,4 g |
| doymuş yağ | 2,3 g | 0,4 g |
| Sodyum | 649 mg | 123 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
