Japonska · kosilo · Večerja
Gyudon (japonska skleda riža z govedino in čebulo)
牛丼
Mehke rezine puste govedine in sladke čebule, dušene v okusni juhi iz dašija, sojine omake in mirina, na rjavem okroglozrnatem rižu z oreškastim okusom. Tolažilna japonska skleda, lažja od različice za s seboj, a prav tako nasitna.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 50 min
- Skupaj
- 65 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 57% · Maščobe 14% · Beljakovine 29%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 1 1/2 skodelice300 grjavi okroglozrnati riž
- 2 1/4 skodelice540 gvoda za riž
- 1 lb450 gpusti goveji ledjeni zrezek, narezan na zelo tanke rezine
- 2 srednji300 gčebula, narezana na tanke rezine
- 1 1/2 skodelice360 gjuha daši
- 3 žlice48 gsojina omaka z manj soli
- 2 žlici36 gmirin
- 2 žlici30 gsake
- 1 žlica12 gsladkor
- 2 cm kos10 gsvež ingver, nariban
- 2 stebli30 gmlada čebula, na tanko narezana
- 4 žlice20 gvložen rdeči ingver (beni šoga) (po želji)
- 1/2 žličkešičimi togaraši (po želji)
Postopek
- 1
Rjavi riž spirajte v hladni vodi, dokler voda ni skoraj bistra, nato ga odcedite.
- 2
Riž in 540 g vode dajte v lonec, zavrite, pokrijte in kuhajte na nizkem ognju 40 minut.
- 3
Riž odstavite z ognja in ga pustite pokritega 10 minut, da se dopari.
- 4
Medtem ko se riž kuha, narežite čebulo in govedino čim tanjše; če meso za 15 minut delno zamrznete, se lažje reže.
- 5
V široki ponvi zmešajte daši, sojino omako, mirin, sake, sladkor in nariban ingver ter zavrite.
- 6
Dodajte čebulo in dušite 6–8 minut, da se zmehča in postane prosojna.
- 7
Rezine govedine razporedite po vreli juhi in jih s paličicami ločite.
- 8
Dušite 2–3 minute in sproti odstranjujte peno, dokler meso ni več rožnato in je povsem kuhano.
- 9
Riž razdelite v štiri sklede in nanj z zajemalko naložite govedino, čebulo in nekaj juhe.
- 10
Potresite z mlado čebulo in po želji dodajte vloženi ingver in šičimi togaraši.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Namesto govejega ledjenega zrezka uporabite tanko narezana piščančja bedra in jih dušite, dokler niso povsem kuhana in brez rožnatih delov.
- Rjavi riž zamenjajte z belim okroglozrnatim rižem, čas kuhanja skrajšajte na približno 15 minut in uporabite manj vode, kot piše na embalaži.
- Za brezglutensko različico namesto sojine omake uporabite tamari z oznako brez glutena, pa tudi juho daši, mirin in šičimi togaraši izberite z oznako brez glutena.
- Če nimate sakeja, ga nadomestite z enako količino dodatne juhe daši.
Shranjevanje
Govedino s čebulo in riž v 2 urah shranite v hladilnik v ločenih nepredušnih posodah in porabite v 3 do 4 dneh; pred postrežbo ju pogrejte, da se močno kadita. Riž hitro ohladite; govedino s čebulo lahko zamrznete do 2 meseca, vendar se čebula po odmrzovanju zmehča.
Vnaprejšnja priprava
Riž lahko skuhate ter govedino in čebulo narežete do en dan vnaprej in jih pokrite hranite v hladilniku. Vnaprej lahko zmešate tudi juho daši, sojino omako, mirin, sake, sladkor in ingver, da dušenje nato traja le približno 10 minut.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Gyudon (japonska skleda riža z govedino in čebulo) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: GlutenSojaRibeSezam
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (529 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 508 kcal | 96 kcal |
| Beljakovine | 34,7 g | 6,6 g |
| Ogljikovi hidrati | 69,6 g | 13,2 g |
| od tega sladkorji | 6,5 g | 1,2 g |
| Vlaknine | 4,2 g | 0,8 g |
| Maščobe | 7,5 g | 1,4 g |
| od tega nasičene | 2,3 g | 0,4 g |
| Natrij | 649 mg | 123 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
