Japanskt · Lunch · Middag
Gyudon (japansk risskål med nötkött och lök)
牛丼
Möra skivor av magert nötkött och söt lök som puttrats i en smakrik buljong av dashi, soja och mirin, serverade över nötigt rundkornigt fullkornsris. En värmande japansk skål som är lättare än hämtmatsvarianten men lika mättande.
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 50 min
- Totalt
- 65 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 57% · Fett 14% · Protein 29%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 1 1/2 koppar300 grundkornigt fullkornsris
- 2 1/4 koppar540 gvatten till riset
- 1 lb450 gmager ryggbiff, mycket tunt skivad
- 2 medelstora300 ggul lök, tunt skivad
- 1 1/2 koppar360 gdashibuljong
- 3 msk48 gjapansk soja med reducerad salthalt
- 2 msk36 gmirin
- 2 msk30 gsake
- 1 msk12 gsocker
- 2 cm bit10 gfärsk ingefära, riven
- 2 stjälkar30 gsalladslök, tunt skivad
- 4 msk20 ginlagd röd ingefära (beni shoga) (valfritt)
- 1/2 tskshichimi togarashi (valfritt)
Gör så här
- 1
Skölj fullkornsriset i kallt vatten tills vattnet är nästan klart och låt det sedan rinna av.
- 2
Lägg riset och 540 g vatten i en kastrull, koka upp, lägg på lock och låt sjuda på svag värme i 40 minuter.
- 3
Ta kastrullen från värmen och låt riset ånga under lock i 10 minuter.
- 4
Medan riset kokar skivar du löken och köttet så tunt du kan; om köttet halvfryses i 15 minuter blir det lättare att skiva.
- 5
Blanda dashi, soja, mirin, sake, socker och riven ingefära i en vid panna och låt det sjuda.
- 6
Tillsätt löken och låt sjuda i 6–8 minuter tills den är mjuk och genomskinlig.
- 7
Lägg ut köttskivorna i den sjudande buljongen och dela dem åt med ätpinnar.
- 8
Låt sjuda i 2–3 minuter och skumma av, tills köttet inte längre är rosa och är genomstekt.
- 9
Fördela riset i fyra skålar och ös över kött, lök och lite buljong.
- 10
Strö över salladslök och toppa med inlagd ingefära och shichimi togarashi om du vill.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd tunt skivad kycklinglårfilé i stället för ryggbiff och låt den småkoka tills den är genomkokt och inte längre rosa.
- Byt fullkornsriset mot vitt rundkornigt ris och korta koktiden till cirka 15 minuter med mindre vatten, enligt anvisningarna på förpackningen.
- För en glutenfri skål, använd tamari märkt glutenfri i stället för soja, och välj dashibuljong, mirin och shichimi togarashi märkta glutenfria.
- Har du ingen sake kan du ersätta den med samma mängd extra dashibuljong.
Förvaring
Ställ köttblandningen och riset i kylskåp i separata lufttäta behållare inom 2 timmar och ät inom 3–4 dagar. Värm tills det är rykande varmt. Kyl ner riset snabbt; köttet och löken kan frysas i upp till 2 månader, men löken blir mjukare när den tinas.
Förbered i förväg
Koka riset och skiva köttet och löken upp till en dag i förväg och förvara dem täckta i kylskåpet. Du kan också blanda dashibuljong, soja, mirin, sake, socker och ingefära i förväg, så tar småkokningen bara cirka 10 minuter.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Gyudon (japansk risskål med nötkött och lök) med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: GlutenSojaFiskSesam
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (529 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 508 kcal | 96 kcal |
| Protein | 34,7 g | 6,6 g |
| Kolhydrater | 69,6 g | 13,2 g |
| varav sockerarter | 6,5 g | 1,2 g |
| Fiber | 4,2 g | 0,8 g |
| Fett | 7,5 g | 1,4 g |
| varav mättat fett | 2,3 g | 0,4 g |
| Natrium | 649 mg | 123 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
