Japanilainen · Lounas · Päivällinen
Gyudon (japanilainen naudanliha-sipuliriisikulho)
牛丼
Mureita vähärasvaisen naudanlihan siivuja ja makeaa sipulia haudutettuna maukkaassa dashi-, soija- ja mirinliemessä, tarjoiltuna pähkinäisen lyhytjyväisen täysjyväriisin päällä. Lohdullinen japanilainen kulho, joka on noutoruokaversiota kevyempi mutta yhtä täyttävä.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 50 min
- Yhteensä
- 65 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 57% · Rasva 14% · Proteiini 29%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 1 1/2 kuppia300 glyhytjyväinen täysjyväriisi
- 2 1/4 kuppia540 gvettä riisiä varten
- 1 lb450 gvähärasvainen naudan ulkofilee, hyvin ohuina siivuina
- 2 keskikokoista300 gsipulit, ohuina viipaleina
- 1 1/2 kuppia360 gdashi-liemi
- 3 rkl48 gvähäsuolainen soijakastike
- 2 rkl36 gmirin
- 2 rkl30 gsake
- 1 rkl12 gsokeri
- 2 cm:n pala10 gtuore inkivääri, raastettuna
- 2 vartta30 gkevätsipulit, ohuina renkaina
- 4 rkl20 gpunainen säilötty inkivääri (beni shoga) (valinnainen)
- 1/2 tlshichimi togarashi (valinnainen)
Valmistus
- 1
Huuhtele täysjyväriisi kylmässä vedessä, kunnes vesi on lähes kirkasta, ja valuta.
- 2
Laita riisi ja 540 g vettä kattilaan, kiehauta, peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 40 minuuttia.
- 3
Nosta riisi liedeltä ja anna sen hautua kannen alla 10 minuuttia.
- 4
Riisin kypsyessä leikkaa sipulit ja naudanliha mahdollisimman ohuiksi; liha on helpompi leikata, kun sitä pakastaa osittain 15 minuuttia.
- 5
Yhdistä leveässä pannussa dashi, soijakastike, mirin, sake, sokeri ja raastettu inkivääri ja kuumenna hiljalleen kiehuvaksi.
- 6
Lisää sipulit ja hauduta 6–8 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja läpikuultavia.
- 7
Levitä naudanlihasiivut porisevaan liemeen ja erottele ne syömäpuikoilla.
- 8
Hauduta 2–3 minuuttia ja kuori samalla vaahto pois, kunnes liha ei ole enää punertavaa ja on kypsää.
- 9
Jaa riisi neljään kulhoon ja annostele päälle kauhalla naudanlihaa, sipulia ja hieman lientä.
- 10
Ripottele päälle kevätsipulia ja lisää halutessasi säilöttyä inkivääriä ja shichimi togarashia.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Käytä naudan ulkofileen sijaan ohuiksi siivutettua broilerin reisilihaa ja hauduta sitä, kunnes se on kypsää läpikotaisin eikä vaaleanpunaista ole jäljellä.
- Vaihda täysjyväriisi valkoiseen lyhytjyväiseen riisiin ja lyhennä keittoaika noin 15 minuuttiin vähemmällä vedellä pakkauksen ohjeiden mukaan.
- Gluteenittomaan kulhoon käytä soijakastikkeen sijaan gluteenittomaksi merkittyä tamaria ja valitse gluteenittomiksi merkityt dashi, mirin ja shichimi togarashi.
- Jos sakea ei ole, korvaa se samalla määrällä ylimääräistä dashi-lientä.
Säilytys
Laita naudanlihaseos ja riisi erillisiin ilmatiiviisiin rasioihin jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän kuluessa. Kuumenna höyryävän kuumaksi. Jäähdytä riisi nopeasti. Naudanlihan ja sipulit voi pakastaa enintään 2 kuukaudeksi, mutta sipulit pehmenevät sulaessaan.
Ennakkoon valmistus
Keitä riisi ja leikkaa naudanliha ja sipulit enintään päivää etukäteen ja säilytä ne peitettyinä jääkaapissa. Voit myös sekoittaa dashi-liemen, soijakastikkeen, mirinin, saken, sokerin ja inkiväärin valmiiksi, jolloin hauduttaminen vie vain noin 10 minuuttia.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Gyudon (japanilainen naudanliha-sipuliriisikulho) yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: GluteeniSoijaKalaSeesami
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (529 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 508 kcal | 96 kcal |
| Proteiini | 34,7 g | 6,6 g |
| Hiilihydraatit | 69,6 g | 13,2 g |
| josta sokereita | 6,5 g | 1,2 g |
| Kuitu | 4,2 g | 0,8 g |
| Rasva | 7,5 g | 1,4 g |
| josta tyydyttynyttä | 2,3 g | 0,4 g |
| Natrium | 649 mg | 123 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
