تركي · غداء · عشاء · وجبة خفيفة
سلطة الراعي التركية (تشوبان سلطة)
Çoban Salatası
سلطة مقطّعة مقرمشة وغنية بالعصارة من الطماطم الناضجة والخيار والفلفل الأخضر والبصل والبقدونس، متبّلة بالليمون وقليل من زيت الزيتون ورشة من السماق. منعشة وزاهية، وتناسب تقريبًا أي طبق مشوي.
- التحضير
- 20 د
- الطهي
- بدون طهي
- الإجمالي
- 20 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 45% · الدهون 47% · البروتين 8%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 4 حبات متوسطة500 غطماطم ناضجة
- 2 حبة صغيرة250 غخيار (صغير، فارسي أو تركي)
- 2 طويلة أو 1 رومي120 غفلفل أخضر طويل (سيفري بيبر) أو فلفل رومي أخضر
- 1 حبة صغيرة80 غبصل أحمر
- 1 ربطة صغيرة (نحو 1 كوب مفروم)40 غبقدونس عريض الأوراق
- 2 ملعقة كبيرة مفرومةأوراق نعناع طازجة (اختياري)
- 3 ملاعق كبيرة (نحو 1 ليمونة)عصير ليمون
- 1 1/2 ملعقة كبيرةزيت زيتون بكر ممتاز
- 1 ملعقة صغيرةسماق (اختياري)
- 1/2 ملعقة صغيرةملح
- 1 ملعقة صغيرةدبس الرمان (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
قشّري البصلة واقسميها نصفين، ثم قطّعيها شرائح رفيعة على شكل أنصاف أقمار.
- 2
ضعي البصل في وعاء، ورشّي عليه رشة من الملح وافركيه بأصابعك لمدة دقيقة لتخفيف حدّته.
- 3
قطّعي الطماطم مكعبات صغيرة بحجم 1 سم تقريبًا، وضعيها مع عصارتها في وعاء تقديم كبير.
- 4
قشّري الخيار على شكل خطوط إن رغبتِ، ثم قطّعيه بحجم الطماطم نفسه وأضيفيه إلى الوعاء.
- 5
أزيلي العنق والبذور من الفلفل، وقطّعيه مكعبات صغيرة وأضيفيه إلى الوعاء.
- 6
اشطفي البصل سريعًا بالماء البارد، واعصريه جيدًا وأضيفيه إلى الوعاء.
- 7
افرمي البقدونس والنعناع، إن استخدمتِه، فرمًا ناعمًا ونثّريهما فوق الخضار.
- 8
في كوب صغير، اخفقي عصير الليمون وزيت الزيتون وباقي الملح ودبس الرمان، إن استخدمتِه.
- 9
اسكبي الصلصة فوق السلطة وقلّبيها برفق لتتجانس.
- 10
رشّي السماق، إن استخدمتِه، وقدّمي السلطة فورًا ما دامت الخضار مقرمشة.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- إذا لم تجد الفلفل الأخضر الطويل، استخدم حبة فلفل رومي أخضر أو فلفل أناهايم معتدل الحرارة.
- استبدل البصل الأحمر بعودين من البصل الأخضر مقطعين شرائح رفيعة، لطعم ألطف وتحضير أسرع.
- إذا لم يتوفر لديك دبس الرمان، استخدم قليلًا من عصير الليمون الإضافي مع رشة سكر.
- لنسخة أخف، قلل زيت الزيتون إلى ملعقة كبيرة واحدة، وأضف عصرة ليمون إضافية وقليلًا من السماق لمزيد من الحموضة.
التخزين
يُفضّل تناول هذه السلطة طازجة، لأن الطماطم والخيار يفرزان العصارة ويصبحان طريين بعد إضافة التتبيلة. ضع أي بقايا في الثلاجة داخل وعاء مغطى خلال ساعتين، وتناولها خلال يوم واحد؛ ولا تجمّدها.
التحضير المسبق
قطّع الطماطم والخيار والفلفل مكعبات واقطع البصل شرائح قبل التقديم بما يصل إلى بضع ساعات، واحفظها مغطاة في الثلاجة، واخفق التتبيلة على حدة. افرم الأعشاب، ثم اخلط كل المكونات مع التتبيلة والسماق قبل التقديم مباشرة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل سلطة الراعي التركية (تشوبان سلطة) بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
لا توجد مسببات حساسية رئيسية في المكونات.
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (265 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 96 سعرة | 36 سعرة |
| البروتين | 2.3 غ | 0.9 غ |
| الكربوهيدرات | 11.8 غ | 4.5 غ |
| منها سكريات | 6.3 غ | 2.4 غ |
| الألياف | 3 غ | 1.1 غ |
| الدهون | 5.5 غ | 2.1 غ |
| منها مشبعة | 0.8 غ | 0.3 غ |
| الصوديوم | 306 ملغ | 115 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
