Turska · Ručak · Večera · Međuobrok
Turska pastirska salata (çoban salatası)
Çoban Salatası
Hrskava, sočna salata od sitno nasjeckanih zrelih rajčica, krastavaca, zelene paprike, luka i peršina, začinjena limunom, malo maslinova ulja i prstohvatom sumaka. Svježa je i osvježavajuća te pristaje uz gotovo svako jelo s roštilja.
- Priprema
- 20 min
- Kuhanje
- Bez kuhanja
- Ukupno
- 20 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 45% · Masti 47% · Proteini 8%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 4 srednje500 gZrele rajčice
- 2 mala250 gKrastavci (mali, perzijski ili turski)
- 2 duge ili 1 babura120 gDuge zelene paprike (sivri biber) ili zelena babura
- 1 mali80 gCrveni luk
- 1 mala vezica (oko 1 šalica nasjeckanog)40 gPeršin (ravnog lista)
- 2 žlice nasjeckanih5 gListići svježe metvice (po želji)
- 3 žlice (oko 1 limun)45 gLimunov sok
- 1 1/2 žlica20 gEkstra djevičansko maslinovo ulje
- 1 žličicaSumak (po želji)
- 1/2 žličiceSol
- 1 žličica7 gMelasa od nara (po želji)
Priprema
- 1
Ogulite luk, prepolovite ga i narežite na tanke polumjesece.
- 2
Stavite luk u zdjelicu, pospite ga prstohvatom soli i minutu ga trljajte prstima da ublažite njegovu oštrinu.
- 3
Narežite rajčice na male kockice od oko 1 cm i stavite ih zajedno sa sokom u veliku zdjelu za posluživanje.
- 4
Ako želite, krastavce ogulite u prugama, zatim ih narežite na kockice iste veličine kao rajčice i dodajte u zdjelu.
- 5
Paprikama uklonite peteljke i sjemenke, sitno ih narežite na kockice i dodajte u zdjelu.
- 6
Luk kratko isperite pod hladnom vodom, iscijedite ga i dodajte u zdjelu.
- 7
Sitno nasjeckajte peršin i metvicu, ako je koristite, i pospite ih po povrću.
- 8
U maloj šalici izmiješajte limunov sok, maslinovo ulje, ostatak soli i melasu od nara, ako je koristite.
- 9
Prelijte salatu preljevom i nježno promiješajte.
- 10
Pospite sumakom, ako ga koristite, i odmah poslužite dok je povrće hrskavo.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Ako ne možete nabaviti duge zelene paprike, upotrijebite 1 zelenu baburu ili blagu papričicu Anaheim.
- Crveni luk zamijenite s 2 tanko narezana mlada luka za blaži okus i manje posla.
- Ako nemate melasu od nara, dodajte malo više limunova soka i prstohvat šećera.
- Za lakšu verziju smanjite maslinovo ulje na 1 žlicu i dodajte još malo limuna i sumaka za kiselkastu notu.
Čuvanje
Ova je salata najbolja svježa jer rajčice i krastavci nakon začinjavanja puštaju sok i omekšaju. Ostatke unutar 2 sata spremite u hladnjak u zatvorenoj posudi i pojedite u roku od jednog dana; ne zamrzavajte.
Priprema unaprijed
Rajčice, krastavce i paprike narežite na kockice, a luk na tanke ploške do nekoliko sati unaprijed, pa ih pokrivene čuvajte u hladnjaku; preljev pripremite zasebno. Nasjeckajte začinsko bilje i sve pomiješajte s preljevom i sumakom neposredno prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Turska pastirska salata (çoban salatası) jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sastojci ne sadrže glavne alergene.
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (265 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 96 kcal | 36 kcal |
| Proteini | 2,3 g | 0,9 g |
| Ugljikohidrati | 11,8 g | 4,5 g |
| od čega šećeri | 6,3 g | 2,4 g |
| Vlakna | 3 g | 1,1 g |
| Masti | 5,5 g | 2,1 g |
| od čega zasićene | 0,8 g | 0,3 g |
| Natrij | 306 mg | 115 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
