তুর্কি শেফার্ড সালাদ (চোবান সালাতাসি)

বিকল্প

• লম্বা সবুজ মরিচ না পেলে ১টি সবুজ ক্যাপসিকাম বা কম ঝালের আনাহাইম মরিচ ব্যবহার করুন।
• হালকা ঝাঁঝ ও কম ঝামেলার জন্য লাল পেঁয়াজের বদলে ২টি পাতলা করে কাটা পেঁয়াজকলি দিন।
• হাতের কাছে ডালিমের মোলাসেস না থাকলে একটু বেশি লেবুর রসের সঙ্গে এক চিমটি চিনি মিশিয়ে নিন।
• হালকা সংস্করণের জন্য অলিভ অয়েল কমিয়ে ১ টেবিল চামচ করুন, আর টক স্বাদের জন্য আরেকটু লেবুর রস ও সুমাক দিন।

সংরক্ষণ

এই সালাদ টাটকা খাওয়াই সবচেয়ে ভালো, কারণ ড্রেসিং মেশানোর পর টমেটো ও শসা থেকে রস বেরিয়ে নরম হয়ে যায়। বেঁচে যাওয়া সালাদ ২ ঘণ্টার মধ্যে ঢাকনাওয়ালা পাত্রে ফ্রিজে রাখুন এবং এক দিনের মধ্যে খেয়ে ফেলুন; ফ্রিজারে জমাবেন না।

আগে থেকে তৈরি

কয়েক ঘণ্টা আগে টমেটো, শসা ও মরিচ কুচি করে এবং পেঁয়াজ স্লাইস করে ঢেকে ফ্রিজে রাখুন, আর ড্রেসিং আলাদা করে ফেটিয়ে রাখুন। পরিবেশনের ঠিক আগে হার্বস কুচি করে সবকিছু ড্রেসিং ও সুমাকের সঙ্গে মিশিয়ে নিন।