Turecka · Obiad · Kolacja · Przekąska
Turecka sałatka pasterska (çoban salatası)
Çoban Salatası
Chrupiąca, soczysta siekana sałatka z dojrzałych pomidorów, ogórka, zielonej papryki, cebuli i pietruszki, skropiona cytryną, odrobiną oliwy i szczyptą sumaku. Jest wyrazista i orzeźwiająca, pasuje niemal do każdego dania z grilla.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- Bez gotowania
- Razem
- 20 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 45% · Tłuszcz 47% · Białko 8%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 4 średnie500 gDojrzałe pomidory
- 2 małe250 gOgórki (małe, perskie lub tureckie)
- 2 długie lub 1 zwykła120 gDługie zielone papryki (sivri biber) lub zielona papryka
- 1 mała80 gCzerwona cebula
- 1 mały pęczek (ok. 1 szklanka posiekanej)40 gNatka pietruszki (płaskolistnej)
- 2 łyżki posiekanych5 gŚwieże liście mięty (opcjonalnie)
- 3 łyżki (ok. 1 cytryna)45 gSok z cytryny
- 1 1/2 łyżki20 gOliwa z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczkaSumak (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczkiSól
- 1 łyżeczka7 gMelasa z granatu (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Obierz cebulę, przekrój na pół i pokrój w cienkie półplasterki.
- 2
Włóż cebulę do miski, posyp szczyptą soli i przez minutę rozcieraj palcami, aby złagodzić jej ostrość.
- 3
Pokrój pomidory w małą kostkę, ok. 1 cm, i przełóż razem z sokiem do dużej miski do podania.
- 4
Jeśli chcesz, obierz ogórki w paski, pokrój je w kostkę tej samej wielkości co pomidory i dodaj do miski.
- 5
Usuń z papryk szypułki i nasiona, pokrój je drobno w kostkę i dodaj do miski.
- 6
Krótko opłucz cebulę pod zimną wodą, odciśnij i dodaj do miski.
- 7
Drobno posiekaj pietruszkę i miętę, jeśli jej używasz, i posyp nimi warzywa.
- 8
W małym kubeczku wymieszaj sok z cytryny, oliwę, resztę soli i melasę z granatu, jeśli jej używasz.
- 9
Polej sałatkę sosem i delikatnie wymieszaj.
- 10
Posyp sumakiem, jeśli go używasz, i podawaj od razu, dopóki warzywa są chrupiące.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Jeśli nie możesz dostać długich zielonych papryk, użyj 1 zielonej papryki lub łagodnej papryczki Anaheim.
- Zamiast czerwonej cebuli dodaj 2 cienko pokrojone dymki – będzie łagodniej i szybciej.
- Jeśli nie masz pod ręką melasy z granatu, zastąp ją odrobiną dodatkowego soku z cytryny ze szczyptą cukru.
- W lżejszej wersji zmniejsz ilość oliwy do 1 łyżki, a dla orzeźwiającej kwaskowości dodaj więcej soku z cytryny i sumaku.
Przechowywanie
Sałatkę najlepiej jeść od razu, bo po polaniu dressingiem pomidory i ogórki puszczają sok i miękną. Resztki w ciągu 2 godzin przełóż do zamkniętego pojemnika, przechowuj w lodówce i zjedz w ciągu doby; nie zamrażaj.
Przygotuj wcześniej
Pomidory, ogórki i papryki pokrój w kostkę, a cebulę w plasterki nawet kilka godzin wcześniej i trzymaj je przykryte w lodówce; dressing wymieszaj osobno. Posiekaj zioła i tuż przed podaniem wymieszaj wszystko z dressingiem i sumakiem.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Turecka sałatka pasterska (çoban salatası) jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Składniki nie zawierają głównych alergenów.
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (265 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 96 kcal | 36 kcal |
| Białko | 2,3 g | 0,9 g |
| Węglowodany | 11,8 g | 4,5 g |
| w tym cukry | 6,3 g | 2,4 g |
| Błonnik | 3 g | 1,1 g |
| Tłuszcz | 5,5 g | 2,1 g |
| w tym nasycone | 0,8 g | 0,3 g |
| Sód | 306 mg | 115 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
