Turkiskt · Lunch · Middag · Mellanmål
Turkisk herdesallad (Çoban salatası)
Çoban Salatası
En krispig och saftig hackad sallad med mogna tomater, gurka, grön paprika, lök och persilja, smaksatt med citron, lite olivolja och en nypa sumak. Den är fräsch och läskande och passar till nästan allt som grillas.
- Förberedelse
- 20 min
- Tillagning
- Ingen tillagning
- Totalt
- 20 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 45% · Fett 47% · Protein 8%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 4 medelstora500 gMogna tomater
- 2 små250 gGurkor (små, persiska eller turkiska)
- 2 långa eller 1 vanligLånga gröna paprikor (sivri biber) eller grön paprika
- 1 liten80 gRödlök
- 1 litet knippe (ca 2 1/2 dl hackad)40 gBladpersilja
- 2 msk hackade5 gFärska myntablad (valfritt)
- 3 msk (ca 1 citron)45 gCitronsaft
- 1 1/2 msk20 gExtra jungfru olivolja
- 1 tskSumak (valfritt)
- 1/2 tskSalt
- 1 tsk7 gGranatäppelsirap (valfritt)
Gör så här
- 1
Skala löken, dela den på mitten och skiva den tunt i halvmånar.
- 2
Lägg löken i en skål, strö över en nypa av saltet och gnid den med fingrarna i en minut så att skärpan mildras.
- 3
Tärna tomaterna i små kuber på ca 1 cm och lägg dem med sin saft i en stor serveringsskål.
- 4
Skala gärna gurkorna randigt, tärna dem sedan i samma storlek som tomaterna och lägg dem i skålen.
- 5
Ta bort stjälkar och kärnor från paprikorna, finhacka dem i tärningar och lägg dem i skålen.
- 6
Skölj löken snabbt i kallt vatten, krama ur den och lägg den i skålen.
- 7
Finhacka persiljan och myntan, om du använder den, och strö över grönsakerna.
- 8
Vispa ihop citronsaft, olivolja, resten av saltet och granatäppelsirap, om du använder det, i en liten kopp.
- 9
Häll dressingen över salladen och vänd försiktigt runt.
- 10
Strö över sumak, om du använder det, och servera direkt medan grönsakerna är krispiga.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Hittar du inte långa gröna paprikor kan du använda 1 grön paprika eller en mild Anaheimpeppar.
- Byt ut rödlöken mot 2 tunt skivade salladslökar för mildare smak och mindre förberedelser.
- Har du ingen granatäppelsirap hemma kan du ta lite extra citronsaft och en nypa socker i stället.
- För en lättare variant, minska olivoljan till 1 matsked och tillsätt lite mer citronsaft och sumak för syrlighet.
Förvaring
Salladen är godast nygjord, eftersom tomaterna och gurkan släpper vätska och blir mjuka när dressingen har tillsatts. Ställ eventuella rester i kylen i en täckt behållare inom 2 timmar och ät dem inom ett dygn; frys inte.
Förbered i förväg
Tärna tomaterna, gurkan och paprikorna och skiva löken upp till några timmar i förväg och förvara dem täckta i kylen; vispa ihop dressingen separat. Hacka örterna och blanda sedan allt med dressingen och sumaken precis före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Turkisk herdesallad (Çoban salatası) med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Inga vanliga allergener i ingredienserna.
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (265 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 96 kcal | 36 kcal |
| Protein | 2,3 g | 0,9 g |
| Kolhydrater | 11,8 g | 4,5 g |
| varav sockerarter | 6,3 g | 2,4 g |
| Fiber | 3 g | 1,1 g |
| Fett | 5,5 g | 2,1 g |
| varav mättat fett | 0,8 g | 0,3 g |
| Natrium | 306 mg | 115 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
