Turecká · Oběd · Večeře · Snack
Turecký pastýřský salát
Çoban Salatası
Křupavý, šťavnatý salát z nakrájených zralých rajčat, okurky, zelené papriky, cibule a petrželky, ochucený citronem, troškou olivového oleje a špetkou sumaku. Je svěží a osvěžující a hodí se téměř ke všemu grilovanému.
- Příprava
- 20 min
- Vaření
- Bez vaření
- Celkem
- 20 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 45% · Tuky 47% · Bílkoviny 8%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 4 střední500 gZralá rajčata
- 2 malé250 gOkurky (malé, hadovky nebo turecké)
- 2 dlouhé nebo 1 klasická120 gDlouhé zelené papriky (sivri biber) nebo zelená paprika
- 1 malá80 gČervená cibule
- 1 malý svazek (asi 1 hrnek nasekané)40 gHladkolistá petržel
- 2 lžíce nasekanéČerstvé lístky máty (volitelné)
- 3 lžíce (asi 1 citron)Citronová šťáva
- 1 1/2 lžíceExtra panenský olivový olej
- 1 lžičkaSumak (volitelné)
- 1/2 lžičkySůl
- 1 lžičkaGranátová melasa (volitelné)
Postup
- 1
Cibuli oloupejte, rozpulte a nakrájejte na tenké půlměsíčky.
- 2
Cibuli dejte do misky, posypte špetkou soli a minutu ji prsty promačkávejte, aby změkla její ostrost.
- 3
Rajčata nakrájejte na malé kostičky asi 1 cm a dejte je i se šťávou do velké servírovací mísy.
- 4
Okurky podle chuti oloupejte do proužků, nakrájejte na stejně velké kostičky jako rajčata a přidejte do mísy.
- 5
Paprikám odstraňte stopky a semínka, nakrájejte je najemno a přidejte do mísy.
- 6
Cibuli krátce propláchněte studenou vodou, dobře vymačkejte a přidejte do mísy.
- 7
Petrželku a mátu, pokud ji používáte, najemno nasekejte a rozsypte po zelenině.
- 8
V malém hrnku prošlehejte citronovou šťávu, olivový olej, zbytek soli a granátovou melasu, pokud ji používáte.
- 9
Zálivku nalijte na salát a jemně promíchejte.
- 10
Posypte sumakem, pokud ho používáte, a podávejte ihned, dokud je zelenina křupavá.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pokud neseženete dlouhé zelené papriky, použijte 1 zelenou papriku nebo jemnou papriku Anaheim.
- Červenou cibuli nahraďte 2 na tenko nakrájenými jarními cibulkami – chuť bude jemnější a příprava rychlejší.
- Pokud nemáte po ruce melasu z granátového jablka, použijte trochu víc citronové šťávy se špetkou cukru.
- Pro lehčí verzi snižte množství olivového oleje na 1 lžíci a pro svěží kyselost přidejte trochu citronu a sumaku navíc.
Skladování
Salát je nejlepší čerstvý, protože po zálivce rajčata a okurky pouštějí šťávu a měknou. Zbytky dejte do 2 hodin do uzavřené nádoby v lednici a snězte do jednoho dne; nemrazte.
Příprava předem
Rajčata, okurky a papriky nakrájejte na kostičky a cibuli na plátky až několik hodin předem a uchovejte je zakryté v lednici; zálivku rozšlehejte zvlášť. Bylinky nasekejte a vše promíchejte se zálivkou a sumakem až těsně před podáváním.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Turecký pastýřský salát jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Suroviny neobsahují hlavní alergeny.
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (265 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 96 kcal | 36 kcal |
| Bílkoviny | 2,3 g | 0,9 g |
| Sacharidy | 11,8 g | 4,5 g |
| z toho cukry | 6,3 g | 2,4 g |
| Vláknina | 3 g | 1,1 g |
| Tuky | 5,5 g | 2,1 g |
| z toho nasycené | 0,8 g | 0,3 g |
| Sodík | 306 mg | 115 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
