Turki · Makan Siang · Makan Malam · Camilan
Salad Gembala Turki (Çoban Salatası)
Çoban Salatası
Salad cincang yang renyah dan segar dari tomat matang, mentimun, paprika hijau, bawang, dan peterseli, diberi perasan lemon, sedikit minyak zaitun, dan sejumput sumac. Rasanya cerah dan menyegarkan, serta cocok disajikan dengan hampir semua hidangan panggang.
- Persiapan
- 20 menit
- Memasak
- Tanpa masak
- Total
- 20 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 45% · Lemak 47% · Protein 8%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 4 buah sedang500 gTomat matang
- 2 buah kecil250 gMentimun (kecil, jenis Persia atau Turki)
- 2 buah cabai panjang atau 1 buah paprika120 gCabai hijau panjang (sivri biber) atau paprika hijau
- 1 buah kecil80 gBawang bombay merah
- 1 ikat kecil (sekitar 1 cangkir cincang)40 gPeterseli daun pipih
- 2 sdm cincang5 gDaun mint segar (opsional)
- 3 sdm (sekitar 1 buah lemon)45 gAir jeruk lemon
- 1 1/2 sdm20 gMinyak zaitun extra virgin
- 1 sdtSumac (opsional)
- 1/2 sdtGaram
- 1 sdt7 gMolase delima (opsional)
Langkah
- 1
Kupas bawang, belah dua, lalu iris tipis berbentuk setengah lingkaran.
- 2
Masukkan bawang ke mangkuk, taburi sejumput garam, lalu remas-remas dengan jari selama satu menit agar rasa tajamnya berkurang.
- 3
Potong dadu kecil tomat sekitar 1 cm, lalu masukkan beserta airnya ke mangkuk saji besar.
- 4
Kupas mentimun berselang-seling jika suka, lalu potong dadu seukuran tomat dan masukkan ke mangkuk.
- 5
Buang tangkai dan biji cabai, potong dadu halus, lalu masukkan ke mangkuk.
- 6
Bilas bawang sebentar dengan air dingin, peras hingga kering, lalu masukkan ke mangkuk.
- 7
Cincang halus peterseli dan daun mint, jika memakai, lalu taburkan di atas sayuran.
- 8
Dalam cangkir kecil, kocok air lemon, minyak zaitun, sisa garam, dan molase delima, jika memakai.
- 9
Tuang saus ke atas salad dan aduk perlahan hingga rata.
- 10
Taburi sumac, jika memakai, dan segera sajikan selagi sayurannya masih renyah.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Jika tidak menemukan cabai hijau panjang, gunakan 1 paprika hijau atau cabai Anaheim yang tidak pedas.
- Ganti bawang bombay merah dengan 2 batang daun bawang yang diiris tipis agar rasanya lebih lembut dan persiapannya lebih cepat.
- Jika tidak punya molase delima, gunakan sedikit tambahan air jeruk lemon dengan sejumput gula.
- Untuk versi yang lebih ringan, kurangi minyak zaitun menjadi 1 sendok makan dan tambahkan sedikit perasan lemon dan sumac agar lebih segar asam.
Penyimpanan
Salad ini paling enak disantap segar, karena tomat dan mentimun akan mengeluarkan air dan menjadi lembek setelah diberi dressing. Simpan sisa salad di kulkas dalam wadah tertutup dalam waktu 2 jam dan habiskan dalam sehari; jangan dibekukan.
Siapkan lebih awal
Potong dadu tomat, mentimun, dan cabai serta iris bawang hingga beberapa jam sebelumnya, simpan tertutup di kulkas, dan kocok dressing secara terpisah. Cincang daun-daunan, lalu aduk semuanya dengan dressing dan sumac tepat sebelum disajikan.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Salad Gembala Turki (Çoban Salatası) dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Tidak ada alergen utama dalam bahan-bahannya.
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (265 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 96 kkal | 36 kkal |
| Protein | 2,3 g | 0,9 g |
| Karbohidrat | 11,8 g | 4,5 g |
| termasuk gula | 6,3 g | 2,4 g |
| Serat | 3 g | 1,1 g |
| Lemak | 5,5 g | 2,1 g |
| termasuk lemak jenuh | 0,8 g | 0,3 g |
| Natrium | 306 mg | 115 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
