Турецька · обід · Вечеря · перекус
Турецький салат пастуха (Чобан салатаси)
Çoban Salatası
Хрусткий соковитий салат із дрібно нарізаних стиглих помідорів, огірків, зеленого перцю, цибулі та петрушки, заправлений лимонним соком, невеликою кількістю оливкової олії та дрібкою сумаху. Яскравий і освіжальний, він пасує майже до будь-якої страви на грилі.
- Підготовка
- 20 хв
- Приготування
- Без приготування
- Загалом
- 20 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 45% · Жири 47% · Білки 8%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 4 середні500 гСтиглі помідори
- 2 маленькі250 гОгірки (дрібні)
- 2 довгі або 1 солодкий120 гДовгий зелений перець або зелений солодкий перець
- 1 маленька80 гЧервона цибуля
- 1 невеликий пучок (приблизно 1 склянка нарізаної)40 гЛистова петрушка
- 2 ст. л. нарізаної5 гСвіжа м'ята (за бажанням)
- 3 ст. л. (приблизно 1 лимон)45 гЛимонний сік
- 1 1/2 ст. л.20 гОливкова олія extra virgin
- 1 ч. л.Сумах (за бажанням)
- 1/2 ч. л.Сіль
- 1 ч. л.7 гГранатовий соус (наршараб) (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Очистьте цибулю, розріжте навпіл і тонко наріжте півкільцями.
- 2
Покладіть цибулю в миску, посипте дрібкою солі й розітріть пальцями протягом хвилини, щоб пом'якшити її гостроту.
- 3
Наріжте помідори дрібними кубиками приблизно по 1 см і перекладіть разом із соком у велику салатницю.
- 4
За бажанням зріжте з огірків шкірку смужками, наріжте їх кубиками такого ж розміру, як помідори, і додайте до салатниці.
- 5
Видаліть із перцю плодоніжки й насіння, дрібно наріжте та додайте до салатниці.
- 6
Швидко промийте цибулю під холодною водою, відіжміть і додайте до салатниці.
- 7
Дрібно посічіть петрушку та м'яту, якщо використовуєте, і посипте ними овочі.
- 8
У невеликій чашці збийте лимонний сік, оливкову олію, решту солі та гранатовий соус, якщо використовуєте.
- 9
Полийте салат заправкою й обережно перемішайте.
- 10
Посипте сумахом, якщо використовуєте, і одразу подавайте, поки овочі хрусткі.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Якщо не знайдете довгого зеленого перцю, візьміть 1 зелений солодкий перець або негострий перець Анахайм.
- Замініть червону цибулю 2 тонко нарізаними стеблами зеленої цибулі — смак буде м'якшим, а підготовка швидшою.
- Якщо гранатового соусу (наршараб) немає під рукою, додайте трохи більше лимонного соку з дрібкою цукру.
- Для легшого варіанту зменште кількість оливкової олії до 1 столової ложки й додайте ще трохи лимонного соку та сумаху для кислинки.
Зберігання
Цей салат найсмачніший одразу після приготування: після заправки помідори й огірки пускають сік і м'якнуть. Залишки поставте в холодильник у закритому контейнері протягом 2 годин і з'їжте впродовж доби; не заморожуйте.
Приготування заздалегідь
Наріжте кубиками помідори, огірки й перець, а цибулю — скибочками, за кілька годин до подачі; зберігайте їх накритими в холодильнику, а заправку збийте окремо. Подрібніть зелень і перемішайте все із заправкою та сумахом безпосередньо перед подачею.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Турецький салат пастуха (Чобан салатаси)» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Інгредієнти не містять основних алергенів.
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (265 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 96 ккал | 36 ккал |
| Білки | 2,3 г | 0,9 г |
| Вуглеводи | 11,8 г | 4,5 г |
| з них цукри | 6,3 г | 2,4 г |
| Клітковина | 3 г | 1,1 г |
| Жири | 5,5 г | 2,1 г |
| з них насичені | 0,8 г | 0,3 г |
| Натрій | 306 мг | 115 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
