Τουρκική · Μεσημεριανό · Δείπνο · Πρόχειρο φαγητό
Τουρκική σαλάτα του βοσκού (Çoban salatası)
Çoban Salatası
Μια τραγανή, ζουμερή ψιλοκομμένη σαλάτα με ώριμες ντομάτες, αγγούρι, πράσινη πιπεριά, κρεμμύδι και μαϊντανό, με λεμόνι, λίγο ελαιόλαδο και μια πρέζα σουμάκ. Είναι δροσερή και φρέσκια και ταιριάζει σχεδόν με κάθε ψητό.
- Προετοιμασία
- 20 λεπτά
- Μαγείρεμα
- Χωρίς μαγείρεμα
- Σύνολο
- 20 λεπτά
- Μερίδες
- 4
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 45% · Λιπαρά 47% · Πρωτεΐνη 8%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 4 μερίδες- 4 μέτριες500 γρ.Ώριμες ντομάτες
- 2 μικρά250 γρ.Αγγούρια (μικρά, τύπου Κνωσού ή τουρκικά)
- 2 μακριές ή 1 χονδρή120 γρ.Μακριές πράσινες πιπεριές (sivri biber) ή πράσινη χονδρή πιπεριά
- 1 μικρό80 γρ.Κόκκινο κρεμμύδι
- 1 μικρό ματσάκι (περίπου 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο)40 γρ.Μαϊντανός πλατύφυλλος
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένα5 γρ.Φρέσκα φύλλα δυόσμου (προαιρετικά)
- 3 κ.σ. (περίπου 1 λεμόνι)45 γρ.Χυμός λεμονιού
- 1 1/2 κ.σ.20 γρ.Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κ.γ.Σουμάκ (προαιρετικά)
- 1/2 κ.γ.Αλάτι
- 1 κ.γ.7 γρ.Σιρόπι ροδιού (προαιρετικά)
Βήματα
- 1
Καθαρίστε το κρεμμύδι, κόψτε το στη μέση και κόψτε το σε λεπτές μισοφέγγαρες φέτες.
- 2
Βάλτε το κρεμμύδι σε ένα μπολ, πασπαλίστε το με μια πρέζα από το αλάτι και τρίψτε το με τα δάχτυλα για ένα λεπτό για να μαλακώσει η καυστικότητά του.
- 3
Κόψτε τις ντομάτες σε μικρά κυβάκια περίπου 1 cm και βάλτε τες με τα ζουμιά τους σε μια μεγάλη σαλατιέρα.
- 4
Αν θέλετε, ξεφλουδίστε τα αγγούρια σε λωρίδες, κόψτε τα σε κυβάκια ίδιου μεγέθους με τις ντομάτες και προσθέστε τα στη σαλατιέρα.
- 5
Αφαιρέστε τα κοτσάνια και τους σπόρους από τις πιπεριές, κόψτε τες σε μικρά κυβάκια και προσθέστε τες στη σαλατιέρα.
- 6
Ξεπλύνετε για λίγο το κρεμμύδι με κρύο νερό, στύψτε το καλά και προσθέστε το στη σαλατιέρα.
- 7
Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό και τον δυόσμο, αν τον χρησιμοποιείτε, και σκορπίστε τα πάνω από τα λαχανικά.
- 8
Σε ένα μικρό φλιτζάνι χτυπήστε τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το υπόλοιπο αλάτι και το σιρόπι ροδιού, αν το χρησιμοποιείτε.
- 9
Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα και ανακατέψτε απαλά.
- 10
Πασπαλίστε με σουμάκ, αν το χρησιμοποιείτε, και σερβίρετε αμέσως, όσο τα λαχανικά είναι τραγανά.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Αν δεν βρίσκετε μακριές πράσινες πιπεριές, χρησιμοποιήστε 1 πράσινη χονδρή πιπεριά ή μια ήπια πιπεριά Anaheim.
- Αντικαταστήστε το κόκκινο κρεμμύδι με 2 φρέσκα κρεμμυδάκια σε λεπτές φέτες, για πιο ήπια γεύση και λιγότερη προετοιμασία.
- Αν δεν έχετε σιρόπι ροδιού, βάλτε λίγο επιπλέον χυμό λεμονιού με μια πρέζα ζάχαρη.
- Για πιο ελαφριά εκδοχή, μειώστε το ελαιόλαδο σε 1 κουταλιά της σούπας και προσθέστε λίγο ακόμη λεμόνι και σουμάκ για ξινή νότα.
Συντήρηση
Η σαλάτα είναι καλύτερη φρεσκοφτιαγμένη, γιατί οι ντομάτες και τα αγγούρια βγάζουν υγρά και μαλακώνουν μόλις μπει το ντρέσινγκ. Βάλτε τα περισσεύματα σε σκεπασμένο δοχείο στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες και καταναλώστε τα μέσα σε μία μέρα· δεν καταψύχεται.
Προετοιμασία από πριν
Κόψτε σε κυβάκια τις ντομάτες, τα αγγούρια και τις πιπεριές και κόψτε το κρεμμύδι έως και λίγες ώρες νωρίτερα, σκεπασμένα στο ψυγείο, και χτυπήστε το ντρέσινγκ χωριστά. Ψιλοκόψτε τα μυρωδικά και ανακατέψτε τα όλα με το ντρέσινγκ και το σουμάκ λίγο πριν σερβίρετε.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Τουρκική σαλάτα του βοσκού (Çoban salatası) με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Δεν υπάρχουν κύρια αλλεργιογόνα στα υλικά.
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (265 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 96 kcal | 36 kcal |
| Πρωτεΐνη | 2,3 γρ. | 0,9 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 11,8 γρ. | 4,5 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 6,3 γρ. | 2,4 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 3 γρ. | 1,1 γρ. |
| Λιπαρά | 5,5 γρ. | 2,1 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 0,8 γρ. | 0,3 γρ. |
| Νάτριο | 306 mg | 115 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
