Turks · Lunch · Diner · Tussendoortje
Turkse herderssalade (çoban salatası)
Çoban Salatası
Een frisse, sappige gesneden salade van rijpe tomaten, komkommer, groene paprika, ui en peterselie, aangemaakt met citroen, een beetje olijfolie en een snufje sumak. Fris en sprankelend, en hij past bij bijna elk gegrild gerecht.
- Voorbereiding
- 20 min
- Bereiding
- Zonder koken
- Totaal
- 20 min
- Porties
- 4
Calorieën komen uit: Koolhydraten 45% · Vet 47% · Eiwit 8%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 4 porties- 4 middelgrote500 gRijpe tomaten
- 2 kleine250 gKomkommers (kleine Perzische of Turkse)
- 2 lange of 1 paprika120 gLange groene pepers (sivri biber) of groene paprika
- 1 kleine80 gRode ui
- 1 klein bosje (ongeveer 1 kopje gehakt)40 gPlatte peterselie
- 2 el gehakt5 gVerse muntblaadjes (optioneel)
- 3 el (ongeveer 1 citroen)45 gCitroensap
- 1 1/2 el20 gExtra vierge olijfolie
- 1 tlSumak (optioneel)
- 1/2 tlZout
- 1 tl7 gGranaatappelmelasse (optioneel)
Bereidingswijze
- 1
Pel de ui, halveer hem en snijd hem in dunne halve ringen.
- 2
Doe de ui in een kom, bestrooi met een snufje van het zout en wrijf er een minuut met je vingers doorheen om de scherpte te verzachten.
- 3
Snijd de tomaten in kleine blokjes van ongeveer 1 cm en doe ze met hun sap in een grote schaal.
- 4
Schil de komkommers eventueel in reepjes, snijd ze in blokjes van dezelfde grootte als de tomaten en voeg ze toe aan de schaal.
- 5
Verwijder de steeltjes en zaadjes van de pepers, snijd ze fijn en voeg ze toe aan de schaal.
- 6
Spoel de ui kort af onder koud water, knijp hem droog en voeg hem toe aan de schaal.
- 7
Hak de peterselie en de munt (indien gebruikt) fijn en strooi ze over de groenten.
- 8
Klop in een kopje het citroensap, de olijfolie, de rest van het zout en de granaatappelmelasse (indien gebruikt) door elkaar.
- 9
Giet de dressing over de salade en schep alles voorzichtig om.
- 10
Bestrooi met sumak (indien gebruikt) en serveer meteen, zolang de groenten nog knapperig zijn.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Kun je geen lange groene pepers vinden, gebruik dan 1 groene paprika of een milde Anaheim-peper.
- Vervang de rode ui door 2 in dunne ringetjes gesneden lente-uitjes: milder van smaak en minder snijwerk.
- Geen granaatappelmelasse in huis? Gebruik dan wat extra citroensap met een snufje suiker.
- Voor een lichtere versie gebruik je maar 1 eetlepel olijfolie en voeg je een extra scheutje citroensap en wat sumak toe voor de frisheid.
Bewaren
Deze salade is het lekkerst vers, want zodra de dressing erover gaat, laten de tomaten en komkommer vocht los en worden ze zacht. Bewaar restjes binnen 2 uur afgedekt in de koelkast en eet ze binnen een dag op; niet invriezen.
Vooraf maken
Snijd de tomaten, komkommer en pepers in blokjes en de ui in plakjes tot een paar uur van tevoren en bewaar ze afgedekt in de koelkast; klop de dressing apart. Hak de kruiden en meng alles pas vlak voor het serveren met de dressing en sumak.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Turkse herderssalade (çoban salatası) met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Geen belangrijke allergenen in de ingrediënten.
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (265 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 96 kcal | 36 kcal |
| Eiwit | 2,3 g | 0,9 g |
| Koolhydraten | 11,8 g | 4,5 g |
| waarvan suikers | 6,3 g | 2,4 g |
| Vezels | 3 g | 1,1 g |
| Vet | 5,5 g | 2,1 g |
| waarvan verzadigd | 0,8 g | 0,3 g |
| Natrium | 306 mg | 115 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
