Turcească · Prânz · Cină · Gustare
Salată turcească a ciobanului (Çoban salatası)
Çoban Salatası
O salată crocantă și suculentă din roșii coapte, castraveți, ardei verde, ceapă și pătrunjel tocate mărunt, asezonată cu lămâie, puțin ulei de măsline și un praf de sumac. Este proaspătă și răcoritoare și se potrivește cu aproape orice preparat la grătar.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- Fără gătire
- Total
- 20 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 45% · Grăsimi 47% · Proteine 8%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 4 medii500 gRoșii coapte
- 2 mici250 gCastraveți (mici, persani sau turcești)
- 2 lungi sau 1 gras120 gArdei iuți lungi verzi (sivri biber) sau ardei gras verde
- 1 mică80 gCeapă roșie
- 1 legătură mică (aproximativ 1 cană tocat)40 gPătrunjel cu frunze late
- 2 linguri tocate5 gFrunze de mentă proaspătă (opțional)
- 3 linguri (aproximativ 1 lămâie)Suc de lămâie
- 1 1/2 linguri20 gUlei de măsline extravirgin
- 1 lingurițăSumac (opțional)
- 1/2 lingurițăSare
- 1 linguriță7 gMelasă de rodie (opțional)
Mod de preparare
- 1
Curăță ceapa, taie-o în jumătate și apoi în felii subțiri, în formă de semilună.
- 2
Pune ceapa într-un bol, presar-o cu un praf din sare și freac-o cu degetele timp de un minut, ca să-și piardă din iuțeală.
- 3
Taie roșiile în cubulețe mici de aproximativ 1 cm și pune-le, împreună cu zeama lor, într-un bol mare de servire.
- 4
Dacă vrei, curăță castraveții de coajă în dungi, apoi taie-i cubulețe de aceeași mărime ca roșiile și adaugă-i în bol.
- 5
Îndepărtează cotorul și semințele ardeilor, taie-i cubulețe mărunte și adaugă-i în bol.
- 6
Clătește scurt ceapa sub jet de apă rece, stoarce-o bine și adaug-o în bol.
- 7
Toacă mărunt pătrunjelul și menta, dacă o folosești, și presară-le peste legume.
- 8
Într-o ceașcă mică, amestecă bine sucul de lămâie, uleiul de măsline, restul de sare și melasa de rodie, dacă o folosești.
- 9
Toarnă dressingul peste salată și amestecă ușor.
- 10
Presară sumac, dacă îl folosești, și servește imediat, cât legumele sunt încă crocante.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Dacă nu găsești ardei verzi lungi, folosește 1 ardei gras verde sau un ardei Anaheim blând.
- Înlocuiește ceapa roșie cu 2 cepe verzi tăiate subțire, pentru un gust mai blând și mai puțină muncă.
- Dacă nu ai melasă de rodie la îndemână, folosește puțin suc de lămâie în plus cu un vârf de cuțit de zahăr.
- Pentru o variantă mai ușoară, redu uleiul de măsline la 1 lingură și adaugă încă puțin suc de lămâie și sumac pentru aciditate.
Păstrare
Salata e cea mai bună proaspătă, deoarece roșiile și castraveții lasă zeamă și se înmoaie după ce sunt asezonați. Pune resturile la frigider, într-un recipient acoperit, în cel mult 2 ore și consumă-le în decurs de o zi; nu o congela.
Pregătire în avans
Taie cubulețe roșiile, castraveții și ardeii și feliază ceapa cu până la câteva ore înainte, păstrându-le acoperite la frigider, iar dressingul amestecă-l separat. Toacă verdețurile, apoi amestecă totul cu dressingul și sumacul chiar înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Salată turcească a ciobanului (Çoban salatası) cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Ingredientele nu conțin alergeni majori.
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (265 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 96 kcal | 36 kcal |
| Proteine | 2,3 g | 0,9 g |
| Carbohidrați | 11,8 g | 4,5 g |
| din care zaharuri | 6,3 g | 2,4 g |
| Fibre | 3 g | 1,1 g |
| Grăsimi | 5,5 g | 2,1 g |
| din care saturate | 0,8 g | 0,3 g |
| Sodiu | 306 mg | 115 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
