Turecká · obed · večera · Občerstvenie
Turecký pastiersky šalát (Çoban salatası)
Çoban Salatası
Chrumkavý a šťavnatý šalát z nadrobno nakrájaných zrelých paradajok, uhoriek, zelenej papriky, cibule a petržlenovej vňate, ochutený citrónom, troškou olivového oleja a štipkou sumachu. Je svieži a osviežujúci a hodí sa takmer ku každému grilovanému jedlu.
- Príprava
- 20 min
- Varenie
- Bez varenia
- Spolu
- 20 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 45% · Tuky 47% · Bielkoviny 8%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 4 stredné500 gZrelé paradajky
- 2 malé250 gUhorky (malé, perzské alebo turecké)
- 2 dlhé alebo 1 klasická120 gDlhé zelené papriky (sivri biber) alebo zelená paprika
- 1 malá80 gČervená cibuľa
- 1 malý zväzok (asi 1 hrnček nasekanej)40 gHladkolistá petržlenová vňať
- 2 PL nasekaných5 gLístky čerstvej mäty (voliteľné)
- 3 PL (asi 1 citrón)45 gCitrónová šťava
- 1 1/2 PL20 gExtra panenský olivový olej
- 1 ČLSumach (voliteľné)
- 1/2 ČLSoľ
- 1 ČL7 gGranátovo-jablkový sirup (melasa) (voliteľné)
Postup
- 1
Cibuľu ošúpte, prekrojte na polovicu a nakrájajte na tenké polmesiačiky.
- 2
Cibuľu dajte do misky, posypte štipkou soli a minútu ju prstami premasírujte, aby stratila ostrosť.
- 3
Paradajky nakrájajte na malé kocky asi 1 cm a aj so šťavou ich dajte do veľkej servírovacej misy.
- 4
Uhorky môžete ošúpať na pásiky, potom ich nakrájajte na kocky rovnakej veľkosti ako paradajky a pridajte do misy.
- 5
Paprikám odstráňte stopky a semienka, nakrájajte ich na drobné kocky a pridajte do misy.
- 6
Cibuľu krátko opláchnite studenou vodou, vyžmýkajte a pridajte do misy.
- 7
Petržlenovú vňať a mätu, ak ju používate, nadrobno nasekajte a posypte nimi zeleninu.
- 8
V malej šálke vyšľahajte citrónovú šťavu, olivový olej, zvyšok soli a granátovo-jablkový sirup, ak ho používate.
- 9
Zálievku nalejte na šalát a jemne premiešajte.
- 10
Posypte sumachom, ak ho používate, a ihneď podávajte, kým je zelenina chrumkavá.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Ak nezoženiete dlhé zelené papriky, použite 1 zelenú papriku alebo jemnú papriku Anaheim.
- Červenú cibuľu nahraďte 2 na tenko nakrájanými jarnými cibuľkami – chuť bude jemnejšia a príprava rýchlejšia.
- Ak nemáte po ruke granátovo-jablkový sirup, použite trochu viac citrónovej šťavy so štipkou cukru.
- Pre ľahšiu verziu znížte množstvo olivového oleja na 1 polievkovú lyžicu a pridajte ešte trochu citrónovej šťavy a sumachu pre kyslosť.
Skladovanie
Tento šalát je najlepší čerstvý, pretože paradajky a uhorky po zaliatí dresingom pustia šťavu a zmäknú. Zvyšky dajte do 2 hodín do chladničky v uzavretej nádobe a zjedzte do jedného dňa; nezmrazujte.
Príprava vopred
Paradajky, uhorky a papriky nakrájajte na kocky a cibuľu na plátky až niekoľko hodín vopred a uchovávajte ich zakryté v chladničke; dresing vymiešajte zvlášť. Nasekajte bylinky a všetko premiešajte s dresingom a sumachom tesne pred podávaním.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Turecký pastiersky šalát (Çoban salatası) jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Suroviny neobsahujú hlavné alergény.
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (265 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 96 kcal | 36 kcal |
| Bielkoviny | 2,3 g | 0,9 g |
| Sacharidy | 11,8 g | 4,5 g |
| z toho cukry | 6,3 g | 2,4 g |
| Vláknina | 3 g | 1,1 g |
| Tuky | 5,5 g | 2,1 g |
| z toho nasýtené | 0,8 g | 0,3 g |
| Sodík | 306 mg | 115 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
