Tyrkisk · Frokost · Aftensmad · Mellemmåltid
Tyrkisk hyrdesalat (çoban salatası)
Çoban Salatası
En sprød og saftig hakket salat af modne tomater, agurk, grøn peber, løg og persille, vendt med citron, lidt olivenolie og et nip sumak. Den er frisk og forfriskende og passer til næsten alt fra grillen.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- Ingen tilberedning
- I alt
- 20 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 45% · Fedt 47% · Protein 8%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 4 mellemstore500 gModne tomater
- 2 små250 gAgurker (små, snack- eller tyrkiske)
- 2 lange eller 1 almindelig120 gLange grønne peberfrugter (sivri biber) eller grøn peberfrugt
- 1 lille80 gRødløg
- 1 lille bundt (ca. 1 kop hakket)40 gBredbladet persille
- 2 spsk hakket5 gFriske mynteblade (valgfri)
- 3 spsk (ca. 1 citron)45 gCitronsaft
- 1 1/2 spsk20 gEkstra jomfruolivenolie
- 1 tskSumak (valgfri)
- 1/2 tskSalt
- 1 tsk7 gGranatæblemelasse (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Pil løget, halver det og skær det i tynde halvmåner.
- 2
Kom løget i en skål, drys med et nip af saltet og gnid det med fingrene i et minut, så det mister lidt af sin skarphed.
- 3
Skær tomaterne i små tern på ca. 1 cm, og kom dem med saften i en stor serveringsskål.
- 4
Skræl eventuelt agurkerne i striber, skær dem i tern på samme størrelse som tomaterne, og kom dem i skålen.
- 5
Fjern stilk og kerner fra peberfrugterne, skær dem i fine tern, og kom dem i skålen.
- 6
Skyl løget kort under koldt vand, pres det tørt, og kom det i skålen.
- 7
Hak persillen og eventuelt mynten fint, og drys det over grøntsagerne.
- 8
Pisk citronsaft, olivenolie, resten af saltet og eventuelt granatæblemelasse sammen i en lille kop.
- 9
Hæld dressingen over salaten, og vend forsigtigt rundt.
- 10
Drys eventuelt med sumak, og server med det samme, mens grøntsagerne er sprøde.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Kan du ikke finde lange grønne peberfrugter, så brug 1 grøn peberfrugt eller en mild Anaheim-peber.
- Erstat rødløget med 2 tyndt skårne forårsløg for en mildere smag og mindre forberedelse.
- Har du ikke granatæblemelasse ved hånden, så brug lidt ekstra citronsaft med en knivspids sukker.
- Til en lettere udgave kan du skære olivenolien ned til 1 spiseskefuld og tilsætte et ekstra skvæt citron og lidt sumak for syrlighedens skyld.
Opbevaring
Salaten smager bedst frisk, da tomaterne og agurken afgiver saft og bliver bløde, når dressingen er kommet på. Stil eventuelle rester på køl i en tildækket beholder inden for 2 timer, og spis dem inden for en dag; må ikke fryses.
Forbered i forvejen
Skær tomater, agurk og peberfrugter i tern og løget i skiver op til et par timer i forvejen, og opbevar dem tildækket i køleskabet; pisk dressingen sammen for sig. Hak krydderurterne, og vend det hele med dressing og sumak lige inden servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Tyrkisk hyrdesalat (çoban salatası) med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Ingen af de store allergener i ingredienserne.
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (265 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 96 kcal | 36 kcal |
| Protein | 2,3 g | 0,9 g |
| Kulhydrater | 11,8 g | 4,5 g |
| heraf sukkerarter | 6,3 g | 2,4 g |
| Kostfibre | 3 g | 1,1 g |
| Fedt | 5,5 g | 2,1 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 0,8 g | 0,3 g |
| Natrium | 306 mg | 115 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
