Türkisch · Mittagessen · Abendessen · Snack
Çoban Salatası (Türkischer Hirtensalat)
Çoban Salatası
Ein knackiger, saftiger Hacksalat aus reifen Tomaten, Gurke, grüner Paprika, Zwiebel und Petersilie, angemacht mit Zitrone, etwas Olivenöl und einer Prise Sumach. Er schmeckt frisch und lebendig und passt zu fast jedem Grillgericht.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Kochzeit
- Ohne Kochen
- Gesamt
- 20 Min.
- Portionen
- 4
Die Kalorien stammen aus: Kohlenhydrate 45% · Fett 47% · Eiweiß 8%
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Zutaten
Für 4 Portionen- 4 mittelgroße500 gReife Tomaten
- 2 kleine250 gGurken (kleine Snackgurken oder türkische Gurken)
- 2 lange oder 1 Paprika120 gLange grüne Spitzpaprika (Sivri Biber) oder grüne Paprika
- 1 kleine80 gRote Zwiebel
- 1 kleines Bund (ca. 1 Tasse gehackt)40 gGlatte Petersilie
- 2 EL gehackt5 gFrische Minzblätter (optional)
- 3 EL (ca. 1 Zitrone)45 gZitronensaft
- 1 1/2 EL20 gNatives Olivenöl extra
- 1 TLSumach (optional)
- 1/2 TLSalz
- 1 TL7 gGranatapfelsirup (optional)
Zubereitung
- 1
Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Halbringe schneiden.
- 2
Die Zwiebel in eine Schüssel geben, mit einer Prise vom Salz bestreuen und eine Minute mit den Fingern kneten, damit sie milder wird.
- 3
Die Tomaten in kleine Würfel von etwa 1 cm schneiden und samt Saft in eine große Servierschüssel geben.
- 4
Die Gurken nach Belieben streifenweise schälen, in gleich große Würfel wie die Tomaten schneiden und in die Schüssel geben.
- 5
Stiele und Kerne der Paprika entfernen, die Paprika fein würfeln und in die Schüssel geben.
- 6
Die Zwiebel kurz unter kaltem Wasser abspülen, gut ausdrücken und in die Schüssel geben.
- 7
Petersilie und, falls verwendet, Minze fein hacken und über das Gemüse streuen.
- 8
In einer kleinen Tasse Zitronensaft, Olivenöl, restliches Salz und, falls verwendet, Granatapfelsirup verquirlen.
- 9
Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig untermischen.
- 10
Nach Belieben mit Sumach bestreuen und sofort servieren, solange das Gemüse knackig ist.
Alternativen, Aufbewahrung und Vorbereiten
Alternativen
- Wenn du keine langen grünen Spitzpaprika bekommst, nimm 1 grüne Paprika oder eine milde Anaheim-Chili.
- Ersetze die rote Zwiebel durch 2 in feine Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln – das schmeckt milder und geht schneller.
- Hast du keinen Granatapfelsirup zur Hand, nimm stattdessen etwas mehr Zitronensaft mit einer Prise Zucker.
- Für eine leichtere Variante das Olivenöl auf 1 Esslöffel reduzieren und mit einem zusätzlichen Spritzer Zitrone und etwas Sumach für Frische sorgen.
Aufbewahrung
Der Salat schmeckt frisch am besten, denn Tomaten und Gurken ziehen Saft und werden weich, sobald das Dressing dran ist. Reste innerhalb von 2 Stunden abgedeckt in den Kühlschrank stellen und innerhalb eines Tages essen; nicht einfrieren.
Vorbereiten
Tomaten, Gurken und Paprika würfeln und die Zwiebel schneiden – das geht bis zu einigen Stunden im Voraus, abgedeckt im Kühlschrank. Das Dressing separat verrühren. Die Kräuter hacken und alles erst kurz vor dem Servieren mit Dressing und Sumach vermengen.
Die Nährwerte gelten für das Rezept wie angegeben.
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Allergene und Nährwerte
Keine Hauptallergene in den Zutaten.
Prüfe die Etiketten verpackter Zutaten auf Allergene und darauf, ob sie zu deiner Ernährung passen.
Alle Nährwerte
| Pro Portion (265 g) | Pro 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 96 kcal | 36 kcal |
| Eiweiß | 2,3 g | 0,9 g |
| Kohlenhydrate | 11,8 g | 4,5 g |
| davon Zucker | 6,3 g | 2,4 g |
| Ballaststoffe | 3 g | 1,1 g |
| Fett | 5,5 g | 2,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,8 g | 0,3 g |
| Natrium | 306 mg | 115 mg |
Die Nährwerte werden aus Daten von USDA FoodData Central berechnet und können von deinem Gericht abweichen.
