ترکی چوبان سلاد

پیاز چھیلیں، آدھا کاٹیں اور باریک آدھے چاند کی شکل میں کاٹ لیں۔

پیاز کو ایک پیالے میں ڈالیں، اس پر نمک کی ایک چٹکی چھڑکیں اور ایک منٹ تک انگلیوں سے ملیں تاکہ اس کی تیزی کم ہو جائے۔

ٹماٹروں کو تقریباً 1 سینٹی میٹر کے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹیں اور ان کے رس سمیت ایک بڑے سرونگ باؤل میں ڈال دیں۔

چاہیں تو کھیروں کو دھاری دار چھیل لیں، پھر ٹماٹروں جتنے ٹکڑوں میں کاٹ کر باؤل میں ڈال دیں۔

مرچوں کے ڈنٹھل اور بیج نکال دیں، باریک کاٹیں اور باؤل میں ڈال دیں۔

پیاز کو ٹھنڈے پانی میں ہلکا سا دھوئیں، نچوڑ کر خشک کریں اور باؤل میں ڈال دیں۔

اجمودا اور پودینہ، اگر استعمال کر رہے ہیں، باریک کاٹیں اور سبزیوں پر چھڑک دیں۔

ایک چھوٹے کپ میں لیموں کا رس، زیتون کا تیل، باقی نمک اور انار کا شیرہ، اگر استعمال کر رہے ہیں، اچھی طرح پھینٹ لیں۔

ڈریسنگ سلاد پر ڈالیں اور آہستگی سے ملا لیں۔

سماق، اگر استعمال کر رہے ہیں، چھڑکیں اور فوراً پیش کریں جب تک سبزیاں کرکری ہیں۔