فرنسي · فطور · وجبة خفيفة
كلافوتي الكرز
Clafoutis aux cerises
كرز داكن وعصير مخبوز في خليط كاسترد طري بنكهة الفانيليا ينتفخ ويتحمّر في الفرن. هذه النسخة الأخف تستخدم حليباً قليل الدسم وسكراً أقل، لتترك للفاكهة دور البطولة.
- التحضير
- 20 د
- الطهي
- 40 د
- الإجمالي
- 60 د
- عدد الحصص
- 6
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 68% · الدهون 18% · البروتين 14%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 6- 3 1/2 كوب500 غكرز حلو طازج منزوع النوى
- 3 حبات كبيرة150 غبيض
- 1 1/4 كوب305 غحليب قليل الدسم (1%)
- 1/2 كوب62 غدقيق متعدد الاستعمالات
- 1/4 كوب50 غسكر أبيض
- 1 ملعقة صغيرةخلاصة الفانيليا
- 1 رشةملح
- 1 ملعقة صغيرةزبدة غير مملحة لدهن الطبق
- 1/4 ملعقة صغيرةخلاصة اللوز (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرةسكر بودرة للرش (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
سخّن الفرن على 180 °م / 350 °ف.
- 2
ادهن داخل طبق خبز أو طبق فطيرة بقطر 23 سم (9 إنش) بالزبدة.
- 3
انزع نوى الكرز ووزّعه في طبقة واحدة داخل الطبق.
- 4
في وعاء كبير، اخفق البيض مع السكر حتى يفتح لونه ويصبح رغوياً قليلاً.
- 5
أضف الدقيق والملح واخفق حتى يصبح الخليط ناعماً بلا كتل.
- 6
أضف الحليب تدريجياً مع الخفق، ثم الفانيليا وخلاصة اللوز إن استخدمتها، للحصول على خليط سائل.
- 7
اسكب الخليط بالتساوي فوق الكرز.
- 8
اخبز لمدة 35–40 دقيقة حتى ينتفخ ويتحمّر من الأطراف ويتماسك في الوسط؛ يجب أن تخرج السكين نظيفة عند غرسها في المنتصف.
- 9
اترك الكلافوتي ليبرد 15 دقيقة على الأقل؛ سيهبط قليلاً عند استقراره.
- 10
رشّه بسكر البودرة إن رغبت، ثم قطّعه وقدّمه دافئاً أو بحرارة الغرفة.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- لنسخة خالية من الألبان، استخدم حليب اللوز أو الشوفان غير المحلّى بدلًا من الحليب قليل الدسم، وادهن الطبق بزيت محايد بدلًا من الزبدة.
- لنسخة خالية من الغلوتين، استبدل الدقيق متعدد الاستعمالات بخليط دقيق متعدد الاستعمالات خالٍ من الغلوتين، واختر خلاصة الفانيليا وخلاصة اللوز المكتوب عليهما أنهما خاليتان من الغلوتين.
- استخدم كرزًا مجمدًا منزوع النوى بعد إذابته وتصفيته جيدًا بدلًا من الطازج لتوفير وقت نزع النوى أو لتحضيره في غير موسمه.
- إذا كنت تريد تجنب المكسرات، فاستغنِ عن خلاصة اللوز وأضف بدلًا منها قليلًا من خلاصة الفانيليا الإضافية أو بعض بشر الليمون.
التخزين
ضع البقايا في الثلاجة مغطاة خلال ساعتين، وتناولها خلال 3 إلى 4 أيام، باردة أو بعد تسخينها قليلًا حتى تسخن تمامًا. يكون القوام في أفضل حالاته يوم الخَبز، ولا يُنصح بتجميده لأن الكاسترد يصبح مائيًا.
التحضير المسبق
اخفق الخليط قبل يوم واحد كحد أقصى واحفظه مغطى في الثلاجة، ثم اخفقه مجددًا قبل صبّه فوق الكرز منزوع النوى. يمكنك أيضًا نزع نوى الكرز قبل يوم وحفظه في الثلاجة في وعاء مغطى.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل كلافوتي الكرز بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الغلوتينالبيضالحليبالمكسرات
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (180 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 187 سعرة | 104 سعرة |
| البروتين | 6.8 غ | 3.8 غ |
| الكربوهيدرات | 32.4 غ | 18 غ |
| منها سكريات | 21.8 غ | 12.1 غ |
| الألياف | 2 غ | 1.1 غ |
| الدهون | 3.8 غ | 2.1 غ |
| منها مشبعة | 1.6 غ | 0.9 غ |
| الصوديوم | 123 ملغ | 68 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
