Французька · Сніданок · перекус
Черешневий клафуті
Clafoutis aux cerises
Соковиті темні черешні, запечені в ніжному кремовому тісті з ароматом ванілі, яке в духовці пишно підіймається й золотиться. У цій легшій версії — нежирне молоко й менше цукру, тож головну роль грають ягоди.
- Підготовка
- 20 хв
- Приготування
- 40 хв
- Загалом
- 60 хв
- Порцій
- 6
Джерела калорій: Вуглеводи 68% · Жири 18% · Білки 14%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 6- 3 1/2 склянки500 гСвіжа черешня без кісточок
- 3 великі150 гЯйця
- 1 1/4 склянки305 гНежирне молоко (1%)
- 1/2 склянки62 гПшеничне борошно
- 1/4 склянки50 гЦукор
- 1 ч. л.Ванільний екстракт
- 1 дрібкаСіль
- 1 ч. л.5 гНесолоне вершкове масло для форми
- 1/4 ч. л.Мигдальний екстракт (за бажанням)
- 1 ч. л.Цукрова пудра для посипання (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Розігрійте духовку до 180 °C / 350 °F.
- 2
Змастіть маслом форму для запікання або для пирога діаметром 23 см (9 дюймів).
- 3
Вийміть із черешень кісточки й викладіть їх в один шар у форму.
- 4
У великій мисці збийте яйця з цукром, доки маса не посвітлішає й злегка запіниться.
- 5
Додайте борошно й сіль і збивайте до однорідності без грудочок.
- 6
Поступово влийте молоко, не перестаючи збивати, потім додайте ваніль і, за бажанням, мигдальний екстракт, щоб вийшло рідке тісто.
- 7
Рівномірно залийте черешні тістом.
- 8
Випікайте 35–40 хвилин, доки клафуті не підійметься, краї не зарум’яняться, а центр не схопиться; ніж, встромлений посередині, має виходити чистим.
- 9
Дайте клафуті охолонути щонайменше 15 хвилин; відстоюючись, він трохи осяде.
- 10
За бажанням посипте цукровою пудрою, наріжте й подавайте теплим або кімнатної температури.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для варіанту без молочних продуктів замініть нежирне молоко несолодким мигдальним або вівсяним, а форму змастіть рослинною олією без запаху замість масла.
- Для безглютенового варіанту замініть пшеничне борошно безглютеновою універсальною борошняною сумішшю та оберіть ванільний і мигдальний екстракти з позначкою «без глютену».
- Щоб не витрачати час на виймання кісточок або спекти десерт не в сезон, замість свіжої черешні візьміть розморожену й добре відцаджену заморожену черешню без кісточок.
- Якщо хочете уникнути горіхів, не додавайте мигдальний екстракт, а натомість покладіть трохи більше ванілі або трохи лимонної цедри.
Зберігання
Залишки накрийте й поставте в холодильник протягом 2 годин; з'їжте за 3–4 дні — холодними або коротко розігрітими до повного прогрівання. Найкраща текстура в день випікання; заморожувати не варто, бо заварна основа стає водянистою.
Приготування заздалегідь
Тісто можна збити за день наперед і зберігати накритим у холодильнику; перед тим як залити черешню без кісточок, ще раз збийте його. Черешню також можна звільнити від кісточок за день і зберігати в холодильнику в закритому контейнері.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Черешневий клафуті» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: ГлютенЯйцяМолокоГоріхи
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (180 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 187 ккал | 104 ккал |
| Білки | 6,8 г | 3,8 г |
| Вуглеводи | 32,4 г | 18 г |
| з них цукри | 21,8 г | 12,1 г |
| Клітковина | 2 г | 1,1 г |
| Жири | 3,8 г | 2,1 г |
| з них насичені | 1,6 г | 0,9 г |
| Натрій | 123 мг | 68 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
