Francouzská · Snídaně · Snack
Třešňové clafoutis
Clafoutis aux cerises
Šťavnaté tmavé třešně zapečené v jemném vanilkovém těstíčku, které se v troubě nadýchne a zezlátne. Tato lehčí verze používá nízkotučné mléko a méně cukru, aby vynikla hlavně chuť ovoce.
- Příprava
- 20 min
- Vaření
- 40 min
- Celkem
- 60 min
- Porce
- 6
Původ kalorií: Sacharidy 68% · Tuky 18% · Bílkoviny 14%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 6- 3 1/2 hrnku500 gČerstvé sladké třešně, vypeckované
- 3 velká150 gVejce
- 1 1/4 hrnku305 gNízkotučné mléko (1 %)
- 1/2 hrnku62 gHladká mouka
- 1/4 hrnku50 gKrystalový cukr
- 1 lžičkaVanilkový extrakt
- 1 špetkaSůl
- 1 lžičkaNesolené máslo na vymazání
- 1/4 lžičkyMandlový extrakt (volitelné)
- 1 lžičkaMoučkový cukr na poprášení (volitelné)
Postup
- 1
Rozehřejte troubu na 180 °C / 350 °F.
- 2
Vnitřek zapékací mísy nebo koláčové formy o průměru 23 cm (9 palců) vymažte máslem.
- 3
Třešně vypeckujte a rozložte je v jedné vrstvě do formy.
- 4
Ve velké míse prošlehejte vejce s cukrem, až zesvětlají a mírně zpění.
- 5
Vmíchejte metlou mouku a sůl, až vznikne hladká směs bez hrudek.
- 6
Postupně zašlehejte mléko, pak vanilku a případně mandlový extrakt, aby vzniklo řídké těstíčko.
- 7
Těstíčko rovnoměrně nalijte na třešně.
- 8
Pečte 35–40 minut, dokud se nenadýchne, okraje nezezlátnou a střed neztuhne; nůž zapíchnutý doprostřed by měl vyjít čistý.
- 9
Nechte clafoutis alespoň 15 minut vychladnout; při tom mírně klesne.
- 10
Podle chuti poprašte moučkovým cukrem, pak nakrájejte a podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro verzi bez mléčných výrobků použijte místo nízkotučného mléka neslazené mandlové nebo ovesné mléko a mísu vymažte neutrálním olejem místo másla.
- Pro bezlepkovou verzi nahraďte hladkou mouku univerzální bezlepkovou moučnou směsí a zvolte vanilkový a mandlový extrakt označený jako bezlepkový.
- Místo čerstvých použijte rozmražené a dobře okapané mražené vypeckované třešně – ušetříte čas s peckováním nebo můžete péct i mimo sezónu.
- Pokud se chcete vyhnout ořechům, vynechte mandlový extrakt a přidejte místo něj trochu vanilky navíc nebo nastrouhanou citronovou kůru.
Skladování
Zbytky do 2 hodin přikryté uložte do lednice a snězte do 3 až 4 dnů, buď studené, nebo krátce ohřáté, dokud se neprohřejí. Nejlepší texturu má v den upečení a mrazení se nedoporučuje, protože krém zvodnatí.
Příprava předem
Těsto můžete vyšlehat až den předem a uchovat přikryté v lednici; před nalitím na vypeckované třešně ho znovu prošlehejte. Třešně můžete také vypeckovat den předem a uložit je v lednici v uzavřené nádobě.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Třešňové clafoutis jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: LepekVejceMlékoSkořápkové plody
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (180 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 187 kcal | 104 kcal |
| Bílkoviny | 6,8 g | 3,8 g |
| Sacharidy | 32,4 g | 18 g |
| z toho cukry | 21,8 g | 12,1 g |
| Vláknina | 2 g | 1,1 g |
| Tuky | 3,8 g | 2,1 g |
| z toho nasycené | 1,6 g | 0,9 g |
| Sodík | 123 mg | 68 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
