Frans · Ontbijt · Tussendoortje
Kersenclafoutis
Clafoutis aux cerises
Sappige donkere kersen, gebakken in een zacht, naar vanille geurend beslag dat in de oven goudbruin opbolt. Deze lichtere versie met halfvolle melk en minder suiker laat het fruit schitteren.
- Voorbereiding
- 20 min
- Bereiding
- 40 min
- Totaal
- 60 min
- Porties
- 6
Calorieën komen uit: Koolhydraten 68% · Vet 18% · Eiwit 14%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 6 porties- 3 1/2 kopjes500 gVerse zoete kersen, ontpit
- 3 grote150 gEieren
- 1 1/4 kopjes305 gHalfvolle melk (1%)
- 1/2 kopje62 gBloem
- 1/4 kopje50 gKristalsuiker
- 1 tlVanille-extract
- 1 snufjeZout
- 1 tl5 gOngezouten boter, voor de schaal
- 1/4 tlAmandelextract (optioneel)
- 1 tlPoedersuiker, om te bestuiven (optioneel)
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 180 °C / 350 °F.
- 2
Vet de binnenkant van een ovenschaal of taartvorm van 23 cm (9 inch) in met de boter.
- 3
Ontpit de kersen en verdeel ze in één laag over de schaal.
- 4
Klop in een grote kom de eieren en suiker tot een licht en enigszins schuimig mengsel.
- 5
Klop de bloem en het zout erdoor tot een glad beslag zonder klontjes.
- 6
Klop geleidelijk de melk erdoor, daarna de vanille en eventueel het amandelextract, tot een dun beslag.
- 7
Giet het beslag gelijkmatig over de kersen.
- 8
Bak 35–40 minuten, tot de clafoutis gerezen is, goudbruin aan de randen en in het midden gestold; een mes dat je in het midden steekt moet er schoon uitkomen.
- 9
Laat de clafoutis minstens 15 minuten afkoelen; hij zakt daarbij een beetje in.
- 10
Bestuif eventueel met poedersuiker, snijd in punten en serveer warm of op kamertemperatuur.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Zuivelvrij: gebruik ongezoete amandel- of havermelk in plaats van halfvolle melk en vet de schaal in met een neutrale olie in plaats van boter.
- Glutenvrij: vervang de bloem door een glutenvrije bloemmix en kies vanille- en amandelextract met het label glutenvrij.
- Gebruik ontdooide, goed uitgelekte diepvrieskersen zonder pit in plaats van verse; zo bespaar je tijd met ontpitten of kun je de clafoutis ook buiten het seizoen bakken.
- Wil je noten vermijden? Laat het amandelextract weg en voeg in plaats daarvan wat extra vanille of een beetje citroenrasp toe.
Bewaren
Zet restjes binnen 2 uur afgedekt in de koelkast en eet ze binnen 3 tot 4 dagen op, koud of kort opgewarmd tot ze helemaal warm zijn. De structuur is het lekkerst op de dag van het bakken. Invriezen raden we af, want de custard wordt waterig.
Vooraf maken
Klop het beslag tot een dag van tevoren en bewaar het afgedekt in de koelkast; klop het nog even door voordat je het over de ontpitte kersen giet. Je kunt de kersen ook een dag van tevoren ontpitten en afgedekt in de koelkast bewaren.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Kersenclafoutis met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Bevat: GlutenEierenMelkNoten
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (180 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 187 kcal | 104 kcal |
| Eiwit | 6,8 g | 3,8 g |
| Koolhydraten | 32,4 g | 18 g |
| waarvan suikers | 21,8 g | 12,1 g |
| Vezels | 2 g | 1,1 g |
| Vet | 3,8 g | 2,1 g |
| waarvan verzadigd | 1,6 g | 0,9 g |
| Natrium | 123 mg | 68 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
