Franțuzească · Mic dejun · Gustare
Clafoutis cu cireșe
Clafoutis aux cerises
Cireșe negre și zemoase, coapte într-un aluat fin, ca o cremă, parfumat cu vanilie, care crește și se rumenește în cuptor. Această variantă mai ușoară folosește lapte semidegresat și mai puțin zahăr, lăsând fructele să fie vedetele.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 40 min
- Total
- 60 min
- Porții
- 6
Caloriile provin din: Carbohidrați 68% · Grăsimi 18% · Proteine 14%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 6 porții- 3 1/2 căni500 gCireșe dulci proaspete, fără sâmburi
- 3 mari150 gOuă
- 1 1/4 căni305 gLapte semidegresat (1%)
- 1/2 cană62 gFăină albă
- 1/4 cană50 gZahăr tos
- 1 lingurițăExtract de vanilie
- 1 vârf de cuțitSare
- 1 linguriță5 gUnt nesărat, pentru formă
- 1/4 lingurițăExtract de migdale (opțional)
- 1 lingurițăZahăr pudră, pentru presărat (opțional)
Mod de preparare
- 1
Încălziți cuptorul la 180 °C / 350 °F.
- 2
Ungeți cu unt interiorul unei forme de copt sau de tartă de 23 cm (9 inch).
- 3
Scoateți sâmburii din cireșe și întindeți-le într-un singur strat în formă.
- 4
Într-un bol mare, bateți ouăle cu zahărul până devin deschise la culoare și ușor spumoase.
- 5
Adăugați făina și sarea și amestecați până obțineți un aluat omogen, fără cocoloașe.
- 6
Încorporați treptat laptele, apoi vanilia și extractul de migdale, dacă îl folosiți, pentru a obține un aluat subțire.
- 7
Turnați aluatul uniform peste cireșe.
- 8
Coaceți 35–40 de minute, până crește, se rumenește pe margini și se închegă la mijloc; un cuțit introdus în centru trebuie să iasă curat.
- 9
Lăsați clafoutis-ul să se răcească cel puțin 15 minute; se va lăsa puțin pe măsură ce se așază.
- 10
Presărați zahăr pudră, dacă doriți, apoi tăiați și serviți cald sau la temperatura camerei.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru varianta fără lactate, folosește lapte de migdale sau de ovăz neîndulcit în loc de lapte semidegresat și unge forma cu un ulei neutru în loc de unt.
- Pentru varianta fără gluten, înlocuiește făina albă cu un amestec universal de făină fără gluten și alege extract de vanilie și extract de migdale etichetate ca fiind fără gluten.
- Folosește cireșe congelate fără sâmburi, decongelate și bine scurse, în loc de cele proaspete, ca să nu mai pierzi timp cu scoaterea sâmburilor sau ca să poți face rețeta și în afara sezonului.
- Dacă vrei să eviți nucile, renunță la extractul de migdale și adaugă în schimb puțin mai mult extract de vanilie sau puțină coajă rasă de lămâie.
Păstrare
Pune resturile la frigider, acoperite, în cel mult 2 ore și consumă-le în 3–4 zile, reci sau încălzite scurt, până se încălzesc bine. Textura e cea mai bună în ziua în care a fost copt, iar desertul nu se pretează la congelare, deoarece crema devine apoasă.
Pregătire în avans
Poți pregăti aluatul cu până la o zi înainte și să-l păstrezi acoperit la frigider; amestecă-l din nou înainte de a-l turna peste cireșe. Poți scoate sâmburii cireșelor tot cu o zi înainte și să le păstrezi la frigider, într-un recipient acoperit.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Clafoutis cu cireșe cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: GlutenOuăLapteFructe cu coajă lemnoasă
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (180 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 187 kcal | 104 kcal |
| Proteine | 6,8 g | 3,8 g |
| Carbohidrați | 32,4 g | 18 g |
| din care zaharuri | 21,8 g | 12,1 g |
| Fibre | 2 g | 1,1 g |
| Grăsimi | 3,8 g | 2,1 g |
| din care saturate | 1,6 g | 0,9 g |
| Sodiu | 123 mg | 68 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
