Pháp · Bữa sáng · Đồ ăn nhẹ
Bánh clafoutis anh đào
Clafoutis aux cerises
Những quả anh đào sẫm màu mọng nước được nướng trong lớp bột trứng sữa mềm mịn thơm mùi vani, phồng lên vàng ruộm trong lò. Phiên bản nhẹ nhàng hơn này dùng sữa ít béo và ít đường, để trái cây làm nhân vật chính.
- Sơ chế
- 20 phút
- Nấu
- 40 phút
- Tổng
- 60 phút
- Khẩu phần
- 6
Calo đến từ: Carb 68% · Chất béo 18% · Protein 14%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 6 khẩu phần- 3 1/2 cốc500 gAnh đào ngọt tươi, bỏ hạt
- 3 quả lớn150 gTrứng gà
- 1 1/4 cốc305 gSữa ít béo (1%)
- 1/2 cốc62 gBột mì đa dụng
- 1/4 cốc50 gĐường cát trắng
- 1 thìa cà phêTinh chất vani
- 1 nhúmMuối
- 1 thìa cà phê5 gBơ lạt, để thoa khuôn
- 1/4 thìa cà phêTinh chất hạnh nhân (tùy chọn)
- 1 thìa cà phêĐường bột, để rắc mặt (tùy chọn)
Các bước
- 1
Làm nóng lò ở 180 °C / 350 °F.
- 2
Thoa bơ lên mặt trong của khuôn nướng hoặc khuôn bánh tart đường kính 23 cm (9 inch).
- 3
Bỏ hạt anh đào và xếp thành một lớp trong khuôn.
- 4
Trong một tô lớn, đánh trứng với đường đến khi hỗn hợp chuyển màu nhạt và hơi nổi bọt.
- 5
Cho bột mì và muối vào, đánh đến khi mịn, không còn vón cục.
- 6
Từ từ đổ sữa vào và đánh đều, sau đó thêm vani và tinh chất hạnh nhân (nếu dùng) để được hỗn hợp bột loãng.
- 7
Rót đều bột lên trên anh đào.
- 8
Nướng 35–40 phút, đến khi bánh phồng, viền vàng và phần giữa đã đông lại; cắm dao vào giữa bánh rút ra thấy sạch là được.
- 9
Để bánh nguội ít nhất 15 phút; bánh sẽ xẹp xuống một chút khi nghỉ.
- 10
Rắc đường bột nếu dùng, rồi cắt miếng và dùng khi còn ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để không dùng sữa động vật, thay sữa ít béo bằng sữa hạnh nhân hoặc sữa yến mạch không đường, và thoa khuôn bằng dầu ăn không mùi thay cho bơ.
- Để không chứa gluten, thay bột mì đa dụng bằng hỗn hợp bột đa dụng không gluten, đồng thời chọn tinh chất vani và tinh chất hạnh nhân có ghi không gluten.
- Dùng anh đào đông lạnh đã bỏ hạt, rã đông và để ráo kỹ thay cho anh đào tươi để đỡ công bỏ hạt hoặc làm bánh khi trái mùa.
- Nếu muốn tránh các loại hạt, hãy bỏ tinh chất hạnh nhân và thêm chút vani hoặc ít vỏ chanh bào thay thế.
Bảo quản
Đậy kín phần bánh còn thừa và cho vào tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 3 đến 4 ngày, ăn lạnh hoặc hâm nhanh cho nóng đều. Bánh ngon nhất vào ngày nướng, và không nên cấp đông vì phần custard sẽ bị chảy nước.
Chuẩn bị trước
Có thể đánh hỗn hợp bột trước tối đa một ngày, đậy kín và để trong tủ lạnh, rồi đánh lại trước khi rót lên anh đào đã bỏ hạt. Bạn cũng có thể bỏ hạt anh đào trước một ngày và bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Bánh clafoutis anh đào chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: GlutenTrứngSữaCác loại hạt
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (180 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 187 kcal | 104 kcal |
| Protein | 6,8 g | 3,8 g |
| Carbohydrate | 32,4 g | 18 g |
| trong đó đường | 21,8 g | 12,1 g |
| Chất xơ | 2 g | 1,1 g |
| Chất béo | 3,8 g | 2,1 g |
| trong đó bão hòa | 1,6 g | 0,9 g |
| Natri | 123 mg | 68 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
