Franskt · Frukost · Mellanmål
Körsbärsclafoutis
Clafoutis aux cerises
Saftiga mörka körsbär gräddade i en mjuk, vaniljdoftande smet som jäser upp gyllene i ugnen. Den här lättare varianten görs med lättmjölk och mindre socker så att frukten får stå i centrum.
- Förberedelse
- 20 min
- Tillagning
- 40 min
- Totalt
- 60 min
- Portioner
- 6
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 68% · Fett 18% · Protein 14%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 6 portioner- 3 1/2 koppar500 gFärska sötkörsbär, urkärnade
- 3 stora150 gÄgg
- 1 1/4 koppar305 gLättmjölk (1 %)
- 1/2 kopp62 gVetemjöl
- 1/4 kopp50 gStrösocker
- 1 tskVaniljextrakt
- 1 nypaSalt
- 1 tsk5 gOsaltat smör, till formen
- 1/4 tskMandelextrakt (valfritt)
- 1 tskFlorsocker, till pudring (valfritt)
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 180 °C / 350 °F.
- 2
Smörj insidan av en ugnsform eller pajform på 23 cm (9 tum) med smöret.
- 3
Kärna ur körsbären och lägg dem i ett jämnt lager i formen.
- 4
Vispa ägg och socker i en stor skål tills smeten är ljus och lätt skummig.
- 5
Vispa ner mjöl och salt tills smeten är slät och fri från klumpar.
- 6
Vispa gradvis i mjölken och sedan vaniljen och eventuellt mandelextraktet till en tunn smet.
- 7
Häll smeten jämnt över körsbären.
- 8
Grädda i 35–40 minuter, tills clafoutisen har jäst upp, är gyllene i kanterna och har stannat i mitten; en kniv som sticks in i mitten ska komma ut ren.
- 9
Låt clafoutisen svalna i minst 15 minuter; den sjunker ihop lite när den sätter sig.
- 10
Pudra över florsocker om du vill, skär i bitar och servera ljummen eller rumstempererad.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en mjölkfri variant, använd osötad mandel- eller havredryck i stället för lättmjölk och smörj formen med en neutral olja i stället för smör.
- För en glutenfri variant, byt ut vetemjölet mot en glutenfri mjölmix och välj vaniljextrakt och mandelextrakt som är märkta glutenfria.
- Använd tinade och väl avrunna frysta urkärnade körsbär i stället för färska, så sparar du tid på urkärningen eller kan baka den utanför säsong.
- Vill du undvika nötter, hoppa över mandelextraktet och tillsätt i stället lite extra vaniljextrakt eller lite rivet citronskal.
Förvaring
Ställ in rester täckta i kylen inom 2 timmar och ät upp dem inom 3 till 4 dagar, kalla eller snabbt uppvärmda tills de är genomvarma. Konsistensen är bäst samma dag som den bakas, och den passar inte att frysa eftersom krämen blir vattnig.
Förbered i förväg
Vispa ihop smeten upp till en dag i förväg och förvara den täckt i kylen. Vispa igen innan du häller den över de urkärnade körsbären. Du kan också kärna ur körsbären en dag i förväg och förvara dem i kylen i en burk med lock.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Körsbärsclafoutis med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: GlutenÄggMjölkNötter
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (180 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 187 kcal | 104 kcal |
| Protein | 6,8 g | 3,8 g |
| Kolhydrater | 32,4 g | 18 g |
| varav sockerarter | 21,8 g | 12,1 g |
| Fiber | 2 g | 1,1 g |
| Fett | 3,8 g | 2,1 g |
| varav mättat fett | 1,6 g | 0,9 g |
| Natrium | 123 mg | 68 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
