Французская · Завтрак · Закуска
Клафути с черешней
Clafoutis aux cerises
Сочная тёмная черешня, запечённая в нежном заварном тесте с ароматом ванили, которое пышно поднимается и золотится в духовке. В этом облегчённом варианте используются молоко пониженной жирности и меньше сахара, чтобы главную роль играли ягоды.
- Подготовка
- 20 мин
- Готовка
- 40 мин
- Всего
- 60 мин
- Порций
- 6
Источники калорий: Углеводы 68% · Жиры 18% · Белки 14%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 6- 3 1/2 стакана500 гСвежая черешня без косточек
- 3 крупных150 гЯйца
- 1 1/4 стакана305 гМолоко 1%
- 1/2 стакана62 гПшеничная мука
- 1/4 стакана50 гСахар
- 1 ч. л.Ванильный экстракт
- 1 щепоткаСоль
- 1 ч. л.5 гНесолёное сливочное масло для формы
- 1/4 ч. л.Миндальный экстракт (по желанию)
- 1 ч. л.Сахарная пудра для посыпки (по желанию)
Приготовление
- 1
Разогрейте духовку до 180 °C / 350 °F.
- 2
Смажьте маслом внутреннюю поверхность формы для запекания или пирога диаметром 23 см (9 дюймов).
- 3
Удалите косточки из черешни и выложите её в форму в один слой.
- 4
В большой миске взбейте яйца с сахаром до посветления и лёгкой пены.
- 5
Вмешайте муку и соль до однородности, без комочков.
- 6
Постепенно влейте молоко, затем ваниль и миндальный экстракт, если используете, чтобы получилось жидкое тесто.
- 7
Равномерно залейте черешню тестом.
- 8
Выпекайте 35–40 минут, пока клафути не поднимется, не зарумянится по краям и не схватится в центре; нож, вставленный в середину, должен выходить чистым.
- 9
Дайте клафути остыть не менее 15 минут; оно немного осядет.
- 10
Посыпьте сахарной пудрой, если хотите, нарежьте и подавайте тёплым или комнатной температуры.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Для безмолочного варианта замените молоко 1% несладким миндальным или овсяным молоком, а форму смажьте нейтральным растительным маслом вместо сливочного.
- Для безглютенового варианта замените пшеничную муку универсальной безглютеновой мучной смесью и выбирайте ванильный и миндальный экстракты с маркировкой «без глютена».
- Вместо свежей черешни можно взять замороженную без косточек — разморозьте её и хорошо слейте жидкость. Так вы сэкономите время и сможете приготовить десерт не в сезон.
- Если нужно обойтись без орехов, не добавляйте миндальный экстракт, а вместо него положите чуть больше ванильного экстракта или немного лимонной цедры.
Хранение
Остатки накройте и уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа; съешьте в течение 3–4 дней холодными или ненадолго разогрейте до полного прогрева. Лучше всего текстура в день выпекания. Замораживать десерт не стоит: заварная основа становится водянистой.
Заготовка заранее
Тесто можно приготовить за сутки, накрыть и хранить в холодильнике, а перед тем как залить им черешню без косточек, ещё раз взбить венчиком. Косточки из черешни тоже можно удалить за день и хранить ягоды в холодильнике в закрытом контейнере.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Клафути с черешней» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
Содержит: ГлютенЯйцаМолокоОрехи
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (180 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 187 ккал | 104 ккал |
| Белки | 6,8 г | 3,8 г |
| Углеводы | 32,4 г | 18 г |
| в т. ч. сахара | 21,8 г | 12,1 г |
| Клетчатка | 2 г | 1,1 г |
| Жиры | 3,8 г | 2,1 г |
| в т. ч. насыщенные | 1,6 г | 0,9 г |
| Натрий | 123 мг | 68 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
