Prancis · Sarapan · Camilan
Clafoutis Ceri
Clafoutis aux cerises
Ceri merah tua yang juicy dipanggang dalam adonan custard lembut beraroma vanila yang mengembang keemasan di oven. Versi yang lebih ringan ini memakai susu rendah lemak dan lebih sedikit gula, sehingga buahnya jadi bintang utama.
- Persiapan
- 20 menit
- Memasak
- 40 menit
- Total
- 60 menit
- Porsi
- 6
Sumber kalori: Karbo 68% · Lemak 18% · Protein 14%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 6 porsi- 3 1/2 cangkir500 gCeri manis segar, buang bijinya
- 3 butir besar150 gTelur
- 1 1/4 cangkir305 gSusu rendah lemak (1%)
- 1/2 cangkir62 gTepung terigu serbaguna
- 1/4 cangkir50 gGula pasir
- 1 sdtEkstrak vanila
- 1 sejumputGaram
- 1 sdt5 gMentega tawar, untuk olesan loyang
- 1/4 sdtEkstrak almon (opsional)
- 1 sdtGula halus, untuk taburan (opsional)
Langkah
- 1
Panaskan oven hingga 180 °C / 350 °F.
- 2
Oleskan mentega ke seluruh bagian dalam pinggan tahan panas atau loyang pai berdiameter 23 cm (9 inci).
- 3
Buang biji ceri dan tata dalam satu lapisan di loyang.
- 4
Dalam mangkuk besar, kocok telur dan gula hingga warnanya pucat dan sedikit berbusa.
- 5
Masukkan tepung dan garam sambil dikocok hingga halus dan tidak bergerindil.
- 6
Tuang susu sedikit demi sedikit sambil terus dikocok, lalu tambahkan vanila dan ekstrak almon jika memakai, hingga menjadi adonan encer.
- 7
Tuang adonan secara merata di atas ceri.
- 8
Panggang selama 35–40 menit, hingga mengembang, pinggirnya keemasan, dan bagian tengahnya set; pisau yang ditusukkan di tengah harus keluar bersih.
- 9
Biarkan clafoutis dingin setidaknya 15 menit; kue akan sedikit mengempis saat didiamkan.
- 10
Taburi gula halus jika memakai, lalu potong dan sajikan hangat atau pada suhu ruang.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Untuk versi bebas susu, ganti susu rendah lemak dengan susu almon atau susu oat tanpa pemanis, dan olesi loyang dengan minyak netral sebagai pengganti mentega.
- Untuk versi bebas gluten, ganti tepung terigu serbaguna dengan campuran tepung serbaguna bebas gluten, dan pilih ekstrak vanila serta ekstrak almon yang berlabel bebas gluten.
- Gunakan ceri beku tanpa biji yang sudah dicairkan dan ditiriskan dengan baik sebagai pengganti ceri segar untuk menghemat waktu membuang biji atau agar bisa membuatnya di luar musim.
- Jika ingin menghindari kacang, hilangkan ekstrak almon dan tambahkan sedikit vanila ekstra atau sedikit parutan kulit lemon sebagai gantinya.
Penyimpanan
Simpan sisa clafoutis dalam keadaan tertutup di kulkas dalam waktu 2 jam dan habiskan dalam 3 sampai 4 hari, baik dingin maupun dihangatkan sebentar hingga panas merata. Teksturnya paling enak pada hari dipanggang, dan tidak cocok dibekukan karena custard-nya menjadi berair.
Siapkan lebih awal
Adonan bisa dikocok paling cepat sehari sebelumnya dan disimpan tertutup di kulkas, lalu kocok kembali sebelum dituang ke atas ceri yang sudah dibuang bijinya. Anda juga bisa membuang biji ceri sehari sebelumnya dan menyimpannya di kulkas dalam wadah tertutup.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Clafoutis Ceri dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: GlutenTelurSusuKacang pohon
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (180 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 187 kkal | 104 kkal |
| Protein | 6,8 g | 3,8 g |
| Karbohidrat | 32,4 g | 18 g |
| termasuk gula | 21,8 g | 12,1 g |
| Serat | 2 g | 1,1 g |
| Lemak | 3,8 g | 2,1 g |
| termasuk lemak jenuh | 1,6 g | 0,9 g |
| Natrium | 123 mg | 68 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
