Francuska · Śniadanie · Przekąska
Clafoutis z czereśniami
Clafoutis aux cerises
Soczyste ciemne czereśnie zapiekane w delikatnym cieście o zapachu wanilii, które w piekarniku pięknie wyrasta i się złoci. Ta lżejsza wersja z chudym mlekiem i mniejszą ilością cukru pozwala owocom grać pierwsze skrzypce.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 40 min
- Razem
- 60 min
- Porcje
- 6
Źródła kalorii: Węglowodany 68% · Tłuszcz 18% · Białko 14%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 6- 3 1/2 szklanki500 gŚwieże czereśnie, bez pestek
- 3 duże150 gJajka
- 1 1/4 szklanki305 gMleko o niskiej zawartości tłuszczu (1%)
- 1/2 szklanki62 gMąka pszenna
- 1/4 szklanki50 gCukier
- 1 łyżeczkaEkstrakt waniliowy
- 1 szczyptaSól
- 1 łyżeczka5 gMasło niesolone do natłuszczenia formy
- 1/4 łyżeczkiEkstrakt migdałowy (opcjonalnie)
- 1 łyżeczkaCukier puder do posypania (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Rozgrzej piekarnik do 180 °C / 350 °F.
- 2
Natłuść masłem wnętrze naczynia żaroodpornego lub formy do tarty o średnicy 23 cm (9 cali).
- 3
Wydryluj czereśnie i rozłóż je w formie jedną warstwą.
- 4
W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż masa będzie jasna i lekko spieniona.
- 5
Dodaj mąkę i sól, mieszając trzepaczką do uzyskania gładkiej masy bez grudek.
- 6
Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, a potem dodaj wanilię i ewentualnie ekstrakt migdałowy, aby uzyskać rzadkie ciasto.
- 7
Równomiernie zalej czereśnie ciastem.
- 8
Piecz 35–40 minut, aż clafoutis wyrośnie, brzegi się zezłocą, a środek zetnie; nóż wbity w środek powinien wyjść czysty.
- 9
Odstaw clafoutis do ostygnięcia na co najmniej 15 minut; podczas stygnięcia lekko opadnie.
- 10
Jeśli chcesz, oprósz cukrem pudrem, pokrój i podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Wersja bez nabiału: zamiast mleka o niskiej zawartości tłuszczu użyj niesłodzonego napoju migdałowego lub owsianego, a formę natłuść neutralnym olejem zamiast masła.
- Wersja bezglutenowa: zamiast mąki pszennej użyj uniwersalnej bezglutenowej mieszanki mąk i wybierz ekstrakt waniliowy oraz migdałowy oznaczone jako bezglutenowe.
- Zamiast świeżych czereśni możesz użyć rozmrożonych i dobrze odsączonych mrożonych czereśni bez pestek – oszczędzisz czas na drylowanie albo upieczesz ciasto poza sezonem.
- Jeśli chcesz uniknąć orzechów, pomiń ekstrakt migdałowy i dodaj w zamian trochę więcej wanilii lub odrobinę skórki z cytryny.
Przechowywanie
Resztki przykryj i włóż do lodówki w ciągu 2 godzin, a następnie zjedz w ciągu 3–4 dni – na zimno lub krótko podgrzane, aż będą ciepłe w środku. Najlepszą konsystencję ciasto ma w dniu upieczenia. Nie nadaje się do mrożenia, bo masa jajeczna robi się wodnista.
Przygotuj wcześniej
Ciasto możesz wymieszać nawet dzień wcześniej i przechowywać przykryte w lodówce; przed wylaniem na czereśnie bez pestek ponownie je wymieszaj trzepaczką. Czereśnie również możesz wydrylować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Clafoutis z czereśniami jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: GlutenJajaMlekoOrzechy
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (180 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 187 kcal | 104 kcal |
| Białko | 6,8 g | 3,8 g |
| Węglowodany | 32,4 g | 18 g |
| w tym cukry | 21,8 g | 12,1 g |
| Błonnik | 2 g | 1,1 g |
| Tłuszcz | 3,8 g | 2,1 g |
| w tym nasycone | 1,6 g | 0,9 g |
| Sód | 123 mg | 68 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
