شرق أوسطي وشمال أفريقي · فطور · وجبة خفيفة
الچباب الإماراتي بالزعفران والهيل
چباب
فطائر خميرة طرية وذهبية بنكهة الزعفران والهيل، تُقدَّم دافئة مع رشة من دبس التمر وقليل من الجبن الكريمي. نسخة أخف من الفطور الإماراتي التقليدي، بجزء من دقيق القمح الكامل وقليل جداً من الزيت في المقلاة.
- التحضير
- 60 د
- الطهي
- 20 د
- الإجمالي
- 80 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 67% · الدهون 19% · البروتين 14%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 1 رشة سخيةخيوط الزعفران
- 2 ملعقة كبيرةماء ساخن (للزعفران)
- 1 كوب125 غدقيق متعدد الاستعمالات
- 1/2 كوب60 غدقيق القمح الكامل
- 1 ملعقة صغيرةخميرة فورية
- 1 ملعقة كبيرةسكر
- 1 ملعقة صغيرةهيل مطحون
- 1/4 ملعقة صغيرةملح
- 2 كبيرة الحجم100 غبيض
- 1 كوب245 غحليب قليل الدسم، فاتر
- 1/2 كوب120 غماء دافئ
- 1 ملعقة صغيرةزيت الكانولا (للمقلاة)
- 4 ملاعق كبيرةدبس التمر
- 4 ملاعق كبيرةجبن كريمي خفيف
طريقة التحضير
- 1
فتّتي الزعفران في ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن واتركيه ينقع 10 دقائق.
- 2
في وعاء كبير، اخفقي نوعي الدقيق مع الخميرة والسكر والهيل والملح.
- 3
في إبريق، اخفقي البيض مع الحليب الفاتر ونصف كوب الماء الدافئ وماء الزعفران.
- 4
اسكبي الخليط السائل فوق المكونات الجافة واخفقي حتى يصبح ناعماً كعجينة سائلة كثيفة.
- 5
غطّي الوعاء واتركيه في مكان دافئ نحو 45 دقيقة حتى تظهر الفقاعات ويرتفع قليلاً.
- 6
سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى هادئة وامسحيها بقليل من الزيت بمنديل ورقي.
- 7
اسكبي نحو ربع كوب من العجينة في المقلاة واتركيها تنتشر في دائرة بقطر 12 سم تقريباً.
- 8
اطهيها دقيقتين حتى يمتلئ سطحها بالثقوب ويتماسك ويصبح أسفلها ذهبياً.
- 9
اقلبيها واطهيها 30–60 ثانية أخرى حتى يتحمّر وجهها قليلاً وتنضج تماماً.
- 10
كرري مع باقي العجينة، وامسحي المقلاة بالزيت عند الحاجة فقط، مع تغطية الفطائر الجاهزة بقطعة قماش نظيفة.
- 11
قدّميها دافئة مع طبقة رقيقة من الجبن الكريمي الخفيف ورشة من دبس التمر.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- استخدم الدقيق متعدد الاستعمالات وحده بدلًا من دقيق القمح الكامل للحصول على فطائر أنعم وأفتح لونًا، كما أنه أسهل في الشراء.
- استبدل الحليب قليل الدسم بحليب الصويا أو الشوفان غير المحلى، والجبن الكريمي الخفيف بجبن كريمي نباتي، لتحصل على وصفة خالية من الألبان.
- استخدم العسل أو شراب القيقب بدلًا من دبس التمر إذا لم تجده.
- قدّمها مع فتات جبن الفيتا بدلًا من الجبن الكريمي لإضافة طعم أكثر ملوحة وحموضة.
التخزين
يُفضّل تناول الچباب دافئًا وطازجًا، لكن يمكن حفظ الكمية المتبقية بعد أن تبرد في الثلاجة خلال ساعتين داخل وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3 إلى 4 أيام. أعد تسخينه في مقلاة جافة أو في الميكروويف حتى يصبح ساخنًا جدًا ويتصاعد منه البخار، وأضف الجبن الكريمي ودبس التمر عند التقديم فقط.
التحضير المسبق
انقع الزعفران واخلط المكونات الجافة معًا قبل يوم، واحفظ كلًّا منهما مغطى على حدة. يمكنك أيضًا طهي الفطائر مسبقًا، ثم حفظها في الثلاجة بعد أن تبرد، وإعادة تسخينها حتى يتصاعد منها البخار قبل التقديم.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل الچباب الإماراتي بالزعفران والهيل بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الغلوتينالبيضالحليب
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (211 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 344 سعرة | 163 سعرة |
| البروتين | 12 غ | 5.7 غ |
| الكربوهيدرات | 57.6 غ | 27.3 غ |
| منها سكريات | 20.9 غ | 9.9 غ |
| الألياف | 3.8 غ | 1.8 غ |
| الدهون | 7.4 غ | 3.5 غ |
| منها مشبعة | 2.9 غ | 1.4 غ |
| الصوديوم | 259 ملغ | 123 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
