Ranskalainen · Aamiainen · Välipala
Kirsikkaclafoutis
Clafoutis aux cerises
Mehukkaita tummia kirsikoita pehmeässä, vaniljantuoksuisessa munataikinassa, joka kohoaa uunissa kullanruskeaksi. Tässä kevyemmässä versiossa käytetään kevytmaitoa ja vähemmän sokeria, jolloin hedelmät pääsevät pääosaan.
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 40 min
- Yhteensä
- 60 min
- Annoksia
- 6
Energian lähteet: Hiilihydraatit 68% · Rasva 18% · Proteiini 14%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
6 annokseen- 3 1/2 kuppia500 gTuoreita makeita kirsikoita, kivettöminä
- 3 isoa150 gKananmunia
- 1 1/4 kuppia305 gKevytmaito (1 %)
- 1/2 kuppia62 gVehnäjauhoja
- 1/4 kuppia50 gSokeria
- 1 tlVaniljauute
- 1 hyppysellinenSuolaa
- 1 tl5 gSuolatonta voita, vuoan voiteluun
- 1/4 tlManteliuute (valinnainen)
- 1 tlTomusokeria, pinnalle (valinnainen)
Valmistus
- 1
Kuumenna uuni 180 °C:seen / 350 °F.
- 2
Voitele 23 cm:n (9 tuuman) uuni- tai piirakkavuoan sisäpuoli voilla.
- 3
Poista kirsikoista kivet ja levitä ne yhtenä kerroksena vuokaan.
- 4
Vatkaa isossa kulhossa kananmunat ja sokeri vaaleaksi ja kevyesti vaahtoavaksi.
- 5
Vatkaa joukkoon jauhot ja suola, kunnes seos on tasaista ja paakutonta.
- 6
Vatkaa joukkoon vähitellen maito ja sitten vaniljauute sekä halutessasi manteliuute, niin että saat ohuen taikinan.
- 7
Kaada taikina tasaisesti kirsikoiden päälle.
- 8
Paista 35–40 minuuttia, kunnes clafoutis on kohonnut, reunoilta kullanruskea ja keskeltä hyytynyt; keskelle työnnetyn veitsen pitäisi tulla ulos puhtaana.
- 9
Anna clafoutis'n jäähtyä vähintään 15 minuuttia; se laskeutuu hieman asettuessaan.
- 10
Sihtaa pinnalle halutessasi tomusokeria, leikkaa paloiksi ja tarjoa lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Maidottomaan versioon käytä kevytmaidon sijaan makeuttamatonta manteli- tai kaurajuomaa ja voitele vuoka voin sijaan neutraalilla öljyllä.
- Gluteenittomaan versioon korvaa vehnäjauhot gluteenittomalla yleisjauhoseoksella ja valitse vaniljauute ja manteliuute, jotka on merkitty gluteenittomiksi.
- Tuoreiden sijaan voit käyttää sulatettuja ja hyvin valutettuja pakastettuja kivettömiä kirsikoita – säästät kivien poistamisessa aikaa tai voit leipoa myös sesongin ulkopuolella.
- Jos haluat välttää pähkinöitä, jätä manteliuute pois ja lisää sen sijaan hieman enemmän vaniljaa tai vähän sitruunankuorta.
Säilytys
Nosta tähteet peitettyinä jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä joko kylminä tai hetken lämmitettyinä, kunnes ne ovat läpikotaisin lämpimiä. Rakenne on parhaimmillaan leipomispäivänä. Clafoutis ei sovellu hyvin pakastettavaksi, koska munamaitoseos muuttuu vetiseksi.
Ennakkoon valmistus
Taikinan voi vatkata valmiiksi jopa päivää aiemmin ja säilyttää peitettynä jääkaapissa. Vatkaa se uudelleen ennen kuin kaadat sen kivettömien kirsikoiden päälle. Myös kirsikoiden kivet voi poistaa päivää etukäteen ja säilyttää kirsikat jääkaapissa kannellisessa rasiassa.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Kirsikkaclafoutis yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: GluteeniKananmunaMaitoPähkinät
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (180 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 187 kcal | 104 kcal |
| Proteiini | 6,8 g | 3,8 g |
| Hiilihydraatit | 32,4 g | 18 g |
| josta sokereita | 21,8 g | 12,1 g |
| Kuitu | 2 g | 1,1 g |
| Rasva | 3,8 g | 2,1 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,6 g | 0,9 g |
| Natrium | 123 mg | 68 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
