تركي · فطور · غداء
جلبر (بيض بوشيه على الطريقة التركية مع لبن بالثوم)
Çılbır
بيض بوشيه ناعم القوام يُقدَّم فوق طبقة باردة من اللبن المصفّى بالثوم، ويُزيَّن برشّة من زبدة الفلفل الحلبي الدافئة والشبت الطازج. هذه النسخة الأخف تستخدم لبنًا يونانيًا قليل الدسم وقليلًا من الزبدة مع الحفاظ على النكهة الأصلية.
- التحضير
- 10 د
- الطهي
- 10 د
- الإجمالي
- 20 د
- عدد الحصص
- 2
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 9% · الدهون 56% · البروتين 35%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 2- 1 كوب250 غلبن يوناني سادة قليل الدسم
- 1 فص صغير، مبشور ناعمًاثوم
- 1/3 ملعقة صغيرةملح
- 4 حبات كبيرة200 غبيض
- 6 أكواب1,500 غماء (للسلق)
- 1 ملعقة كبيرةخل أبيض
- 2 ملعقة صغيرةزبدة غير مملحة
- 1 ملعقة صغيرةزيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرةفلفل حلبي (بول بيبر)
- 1 ملعقة كبيرة مفرومشبت طازج
- 2 شريحة60 غخبز قمح كامل، محمّص (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
أخرج اللبن من الثلاجة حتى لا يكون شديد البرودة.
- 2
أضف الثوم المبشور والملح إلى اللبن وقلّب حتى يصبح ناعمًا.
- 3
افرد لبن الثوم في طبقين مسطحين.
- 4
سخّن الماء في قدر واسع حتى يغلي غليانًا هادئًا وأضف الخل.
- 5
اكسر كل بيضة في كوب صغير.
- 6
حرّك الماء برفق بحركة دائرية وأنزل البيض واحدة تلو الأخرى.
- 7
اسلق البيض لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يتماسك البياض تمامًا ويصل الصفار إلى القوام الذي تفضله؛ اطهه حتى يتماسك الصفار إذا كنت ستقدمه للأطفال الصغار أو الحوامل أو كبار السن.
- 8
ارفع البيض بملعقة مثقوبة وصفّه على ورق المطبخ.
- 9
ضع بيضتين في كل طبق من اللبن.
- 10
ذوّب الزبدة مع زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على نار هادئة.
- 11
أضف الفلفل الحلبي وقلّب وسخّنه لمدة 20 ثانية دون أن يحترق.
- 12
اسكب زبدة الفلفل بالملعقة فوق البيض واللبن.
- 13
رشّ الشبت المفروم وقدّمه مع خبز القمح الكامل المحمّص إن رغبت.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- استخدم لبنًا يونانيًا كامل الدسم أو لبن سوزمة تركيًا للحصول على قاعدة أغنى وأكثر كريمية.
- استبدل الزبدة بملعقتين صغيرتين إضافيتين من زيت الزيتون لصلصة فلفل خالية من الألبان (مع العلم أن اللبن نفسه يحتوي على ألبان).
- إذا لم تجد الفلفل الحلبي، فاستخدم 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة ممزوجة برشة من رقائق الفلفل الحار.
- استبدل خبز القمح الكامل بخبز مكتوب عليه خالٍ من الغلوتين، أو قدّمه مع شرائح الخيار، لوجبة خالية من الغلوتين.
التخزين
يُفضّل تناول الجلبر طازجًا، لأن البيض البوشيه وزبدة الفلفل الدافئة لا يُحفظان ولا يُسخّنان جيدًا، ولا يُنصح بتجميده. يمكن تغطية ما يتبقى من لبن الثوم العادي ووضعه في الثلاجة خلال ساعتين، واستهلاكه خلال 3 إلى 4 أيام.
التحضير المسبق
اخلط الثوم والملح مع اللبن قبل التقديم بيوم كحد أقصى واحفظه مغطى في الثلاجة، ثم اتركه خارجها قليلًا قبل التقديم. يمكنك تقطيع الشبت قبل بضع ساعات، أما البيض وزبدة الفلفل فحضّرهما قبل الأكل مباشرة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل جلبر (بيض بوشيه على الطريقة التركية مع لبن بالثوم) بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: البيضالحليبالغلوتين
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (996 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 299 سعرة | 30 سعرة |
| البروتين | 25.4 غ | 2.6 غ |
| الكربوهيدرات | 7 غ | 0.7 غ |
| منها سكريات | 4.9 غ | 0.5 غ |
| الألياف | 0.3 غ | 0 غ |
| الدهون | 18.7 غ | 1.9 غ |
| منها مشبعة | 7.6 غ | 0.8 غ |
| الصوديوم | 575 ملغ | 58 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
