食材
2 人份- 1杯250 克低脂原味希腊酸奶
- 1小瓣，磨成细蓉大蒜
- 1/3茶匙盐
- 4个（大）200 克鸡蛋
- 6杯1,500 克水（煮水波蛋用）
- 1汤匙15 克白醋
- 2茶匙10 克无盐黄油
- 1茶匙5 克橄榄油
- 1茶匙阿勒颇辣椒碎（pul biber）
- 1汤匙，切碎新鲜莳萝
- 2片60 克全麦面包，烤过 (可选)
做法步骤
- 1
提前把酸奶从冰箱取出，使其不再冰凉。
- 2
将蒜蓉和盐拌入酸奶中，搅拌至顺滑。
- 3
把蒜香酸奶抹在两个浅盘中。
- 4
在宽口锅中将水烧至微微沸腾，加入白醋。
- 5
将每个鸡蛋分别打入小杯中。
- 6
轻轻搅动水形成漩涡，逐个滑入鸡蛋。
- 7
煮3至4分钟，至蛋白完全凝固、蛋黄达到你喜欢的熟度；如给幼儿、孕妇或老人食用，请煮至蛋黄变稠。
- 8
用漏勺捞出鸡蛋，放在厨房纸上沥干。
- 9
每盘酸奶上放两个鸡蛋。
- 10
在小锅中用小火将黄油和橄榄油一起加热融化。
- 11
拌入阿勒颇辣椒碎，加热20秒，注意不要烧焦。
- 12
将辣椒黄油舀淋在鸡蛋和酸奶上。
- 13
撒上莳萝碎，如需要可搭配烤全麦面包享用。
替换、保存与提前准备
食材替换
- 想要底层更浓郁顺滑，可改用全脂希腊酸奶或土耳其süzme酸奶。
- 用额外2茶匙橄榄油代替黄油，做成不含乳制品的辣椒淋油（酸奶仍含乳制品）。
- 如果买不到阿勒颇辣椒碎，可用1/2茶匙甜椒粉加一小撮辣椒碎代替。
- 想做无麸质餐，可将全麦面包换成标明无麸质的面包，或搭配黄瓜片食用。
保存方法
土耳其蒜香酸奶水波蛋最好现做现吃，水波蛋和温热的辣椒黄油不宜存放，也不适合重新加热，且不应冷冻。剩余的原味蒜香酸奶应在2小时内加盖冷藏，并在3至4天内吃完。
提前准备
最多可提前一天将大蒜和盐拌入酸奶，加盖冷藏，上桌前取出稍微回温。莳萝可提前几小时切好，但水波蛋和辣椒黄油要在吃之前现做。
营养数值按原食谱计算。
在 BerryFit 中记录
一键记录土耳其蒜香酸奶水波蛋（Çılbır），看看它如何契合你今天剩余的热量。
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改成纯素增加蛋白质降低热量
过敏原与营养
含有: 蛋类乳制品麸质
请查看包装食材的标签，确认过敏原及是否适合你的饮食。
完整营养信息
| 每份（996 克） | 每 100 克 | |
|---|---|---|
| 热量 | 299 千卡 | 30 千卡 |
| 蛋白质 | 25.4 克 | 2.6 克 |
| 碳水化合物 | 7 克 | 0.7 克 |
| 其中糖 | 4.9 克 | 0.5 克 |
| 膳食纤维 | 0.3 克 | 0 克 |
| 脂肪 | 18.7 克 | 1.9 克 |
| 其中饱和脂肪 | 7.6 克 | 0.8 克 |
| 钠 | 575 毫克 | 58 毫克 |
营养数据根据 USDA FoodData Central 计算，可能与你实际烹饪的结果有所不同。
