تركي · غداء · عشاء · وجبة خفيفة
جاجيك (صلصة الزبادي والخيار التركية)
Cacık
صلصة زبادي منعشة بنكهة الثوم، غنية بالخيار المقرمش والنعناع المجفف العطري، تُزيَّن بخيط من زيت الزيتون. خفيفة لدرجة أنك ستتناولها بالملعقة إلى جانب اللحوم المشوية أو الأرز أو الخضار الطازجة.
- التحضير
- 15 د
- الطهي
- بدون طهي
- الإجمالي
- 15 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 47% · الدهون 26% · البروتين 27%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 2 كوب490 غزبادي سادة قليل الدسم
- 2 حبة متوسطة400 غخيار
- 2 فص6 غثوم
- 2 ملعقة صغيرةنعناع مجفف
- 1/2 ملعقة صغيرةملح
- 1/4 كوب60 غماء بارد
- 1 ملعقة صغيرةزيت زيتون بكر ممتاز
- 1 حفنة صغيرة5 غأوراق نعناع طازجة (اختياري)
- 1/4 ملعقة صغيرةرقائق الفلفل الأحمر (بول بيبر) (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
اغسل الخيار واقطع أطرافه، وقشّره على شكل خطوط إذا كانت قشرته سميكة.
- 2
ابشر الخيار بشراً خشناً أو اقطعه ناعماً جداً.
- 3
اخلط الخيار مع رشة من الملح واتركه في مصفاة لمدة 5 دقائق.
- 4
اعصر الخيار برفق للتخلص من جزء من سائله حتى لا تصبح الصلصة مائية.
- 5
اهرس الثوم مع قليل من الملح المتبقي حتى يصبح معجوناً.
- 6
في وعاء، اخفق الزبادي مع معجون الثوم حتى يصبح ناعماً.
- 7
أضف الماء البارد تدريجياً مع التحريك حتى تصبح الصلصة كريمية وسهلة التناول بالملعقة؛ وأضف قليلاً من الماء الإضافي إذا كنت تفضلها أخف قواماً كطبق جانبي يُشرب.
- 8
أضف الخيار ومعظم النعناع المجفف وقلّب برفق، مع فرك النعناع بين أصابعك لإطلاق رائحته.
- 9
تذوّق وأضف باقي الملح عند الحاجة.
- 10
ضع الصلصة في وعاء التقديم، ورشّ عليها زيت الزيتون، ثم انثر باقي النعناع المجفف.
- 11
وزّع أوراق النعناع الطازجة ورقائق الفلفل الأحمر إن رغبت.
- 12
قدّمها فوراً، أو غطّها واحفظها في الثلاجة حتى وقت الحاجة؛ وتُستهلك خلال يومين.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- لنسخة خالية من الألبان ونباتية، استخدم زبادي صويا أو زبادي جوز هند سادة غير محلّى بدلًا من الزبادي السادة قليل الدسم.
- للحصول على صلصة أكثف وأغنى، استخدم الزبادي اليوناني السادة وأضف قليلًا من الماء البارد لتخفيفه.
- إذا لم تجد النعناع المجفف، أضف حفنة صغيرة من النعناع الطازج المفروم ناعمًا أو قليلًا من الشبت الطازج بدلًا منه.
- إذا لم تتوفر لديك رقائق الفلفل الأحمر (بول بيبر)، استخدم رشة صغيرة من البابريكا الحلوة أو رقائق الفلفل الأحمر العادية، أو استغنِ عنها.
التخزين
ضع البواقي في الثلاجة في وعاء مغطى خلال ساعتين، وتناولها خلال يومين، مع التقليب قبل التقديم لأن الخيار يُخرج سوائل. يُفضّل تناولها طازجة، ولا يُنصح بتجميدها لأن الزبادي ينفصل ويفقد الخيار قرمشته.
التحضير المسبق
يمكنك خلط الزبادي مع معجون الثوم وحفظه مغطى في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم، ثم أضف الخيار المبشور الطازج المعصور والنعناع قبل التقديم مباشرة. أضف زيت الزيتون والنعناع الطازج ورقائق الفلفل في اللحظة الأخيرة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل جاجيك (صلصة الزبادي والخيار التركية) بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الحليب
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (241 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 105 سعرة | 44 سعرة |
| البروتين | 7.2 غ | 3 غ |
| الكربوهيدرات | 12.9 غ | 5.4 غ |
| منها سكريات | 10.3 غ | 4.3 غ |
| الألياف | 0.6 غ | 0.2 غ |
| الدهون | 3.2 غ | 1.3 غ |
| منها مشبعة | 1.4 غ | 0.6 غ |
| الصوديوم | 380 ملغ | 158 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
