Turki · Sarapan · Makan Siang
Çılbır (Telur Poached ala Turki dengan Yogurt Bawang Putih)
Çılbır
Telur poached yang lembut di atas yogurt kental berbawang putih yang sejuk, disiram mentega hangat berbumbu cabai Aleppo dan ditaburi dill segar. Versi yang lebih ringan ini memakai yogurt Yunani rendah lemak dan sedikit mentega saja, tetapi rasa klasiknya tetap terjaga.
- Persiapan
- 10 menit
- Memasak
- 10 menit
- Total
- 20 menit
- Porsi
- 2
Sumber kalori: Karbo 9% · Lemak 56% · Protein 35%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 2 porsi- 1 cangkir250 gYogurt Yunani tawar rendah lemak
- 1 siung kecil, diparut halusBawang putih
- 1/3 sdtGaram
- 4 butir besar200 gTelur
- 6 cangkir1.500 gAir (untuk merebus telur)
- 1 sdm15 gCuka putih
- 2 sdt10 gMentega tawar
- 1 sdt5 gMinyak zaitun
- 1 sdtCabai Aleppo (pul biber)
- 1 sdm, dicincangDaun dill segar
- 2 lembar60 gRoti gandum utuh, dipanggang (opsional)
Langkah
- 1
Keluarkan yogurt dari kulkas agar tidak terlalu dingin.
- 2
Aduk bawang putih parut dan garam ke dalam yogurt hingga halus.
- 3
Ratakan yogurt bawang putih di dua piring cekung.
- 4
Didihkan air perlahan dalam panci lebar, lalu tambahkan cuka.
- 5
Pecahkan setiap telur ke dalam cangkir kecil.
- 6
Putar air perlahan, lalu masukkan telur satu per satu.
- 7
Rebus selama 3 hingga 4 menit, sampai putih telur benar-benar matang dan kuningnya sesuai kematangan yang diinginkan; masak hingga kuning telur mengental jika disajikan untuk anak kecil, ibu hamil, atau lansia.
- 8
Angkat telur dengan sendok berlubang dan tiriskan di atas tisu dapur.
- 9
Letakkan dua telur di setiap piring berisi yogurt.
- 10
Lelehkan mentega bersama minyak zaitun dalam wajan kecil dengan api kecil.
- 11
Masukkan cabai Aleppo, aduk, dan panaskan selama 20 detik tanpa sampai gosong.
- 12
Siramkan mentega cabai ke atas telur dan yogurt.
- 13
Taburi dill cincang dan sajikan dengan roti gandum utuh panggang, jika suka.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Gunakan yogurt Yunani full-fat atau yogurt süzme Turki untuk dasar yang lebih kaya dan creamy.
- Ganti mentega dengan tambahan 2 sdt minyak zaitun untuk siraman cabai bebas susu (yogurtnya tetap mengandung susu).
- Jika tidak menemukan cabai Aleppo, gunakan 1/2 sdt paprika manis bubuk yang dicampur sejumput cabai kering serpih.
- Ganti roti gandum utuh dengan roti berlabel bebas gluten, atau sajikan dengan irisan mentimun, untuk hidangan bebas gluten.
Penyimpanan
Çılbır paling enak disantap segera, karena telur poached dan mentega cabai hangat tidak tahan disimpan maupun dipanaskan ulang, dan tidak boleh dibekukan. Sisa yogurt bawang putih tawar bisa ditutup dan dimasukkan ke kulkas dalam 2 jam, lalu digunakan dalam 3 sampai 4 hari.
Siapkan lebih awal
Campurkan bawang putih dan garam ke dalam yogurt paling lambat sehari sebelumnya dan simpan tertutup di kulkas, lalu diamkan sebentar di suhu ruang sebelum disajikan. Cincang daun dill beberapa jam sebelumnya, tetapi buat telur poached dan mentega cabai sesaat sebelum disantap.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Çılbır (Telur Poached ala Turki dengan Yogurt Bawang Putih) dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: TelurSusuGluten
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (996 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 299 kkal | 30 kkal |
| Protein | 25,4 g | 2,6 g |
| Karbohidrat | 7 g | 0,7 g |
| termasuk gula | 4,9 g | 0,5 g |
| Serat | 0,3 g | 0 g |
| Lemak | 18,7 g | 1,9 g |
| termasuk lemak jenuh | 7,6 g | 0,8 g |
| Natrium | 575 mg | 58 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
